Latte de calabaza

Ingredientes

• 2 cucharadas de canela, en polvo
• 2 cucharadas de jengibre, en polvo
• 1 cucharadita de clavo, en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada, en polvo
• 1 calabaza mantequilla, pequeña (o cualquier variedad de pulpa amarilla)
• 450 ml de leche
• 2 oz de café expreso
• 2 1/2 cucharadas de puré de calabaza
• 2 cucharadas de jarabe de maple
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• crema batida, al gusto

Preparación

1. 1

   Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de vidrio con tapa y reserve.

2. 2

   Precalienta el horno a 180°C.

3. 3

   Retira el pedúnculo de la calabaza, córtala por la mitad y retira las semillas.

4. 4

   Coloca las mitades de calabaza en una bandeja para horno forrada con papel encerado con la carne hacia abajo. Hornea durante 40 minutos o hasta que puedas insertar un cuchillo con facilidad. Retira del horno y deja enfriar.

5. 5

   Retira la pulpa de la calabaza y muélela en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré homogéneo. Almacena en un recipiente hermético en refrigeración hasta su uso.

6. 6

   Calienta la leche en una cacerola sin dejar que hierva. Retira del fuego y reserva.

7. 7

   Mezcla en una taza el expreso caliente con el Puré de calabaza, el jarabe de maple, la Mezcla de especias, y la vainilla. Utiliza un espumador de leche o un batidor pequeño. Añade la leche caliente y sigue mezclando hasta integrar.

8. 8

   Añade la crema batida y decora con un poco de la Mezcla de especias.