Agua de Sandía

Ingredientes

• 1/2sandía mediana, pelada, sin semillas y cortada en cubos
• 200 g (1 taza)azúcar
• 1,9 l (8 tazas)agua
• 1limón
• al gustohielo
• 2 de 2 l cada una, o 1 de 4 ljarras o un recipiente, jarra o táper
• 1batidora o procesador de alimentos
• 1pocillo pequeño

Preparación

1. 1

   Disuelve el azúcar

   Calienta 1 taza de agua en un cazo pequeño. Cuando esté tibia o caliente, añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo; reserva.

2. 2

   Tritura la sandía

   Pon los cubos de sandía en la batidora, en una o dos tandas según su capacidad. Añade 3 tazas de agua y tritura hasta que la sandía quede bien mezclada.

3. 3

   Añade los líquidos

   Incorpora el agua azucarada y el zumo de limón a la sandía triturada.

4. 4

   Reparte en jarras

   Distribuye la mezcla entre dos jarras. Añade las 4 tazas de agua restantes, 2 a cada jarra. Si tienes un recipiente de 4 litros, también puedes utilizarlo.

5. 5

   Enfría y sirve

   Guarda el agua de sandía en el frigorífico y sírvela con abundante hielo.

¿Qué es el agua de sandía?

El agua de sandía es una bebida de fruta del repertorio de aguas frescas mexicanas: fruta mezclada con agua y servida fría. Esta versión combina sandía con azúcar disuelta y limón para preparar una jarra abundante.

La sandía aporta sabor y cuerpo, mientras que el limón da un toque cítrico. Es una opción sencilla para acompañar comidas y reuniones.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 123 calorías, 1g de proteína, 32g de hidratos y 1g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del azúcar y la sandía; la fruta también aporta una pequeña cantidad de proteína y la receta apenas incluye grasa. Para completar el plato, acompaña la bebida con una comida que incluya una fuente de proteína y verduras.

La sandía y el azúcar

Sandía: retira la piel y las semillas antes de cortarla en cubos para que sea más fácil triturarla y servirla.

Azúcar: disolverla primero en agua tibia o caliente ayuda a repartirla por toda la bebida, en lugar de dejar cristales en el fondo de la jarra.

El paso más delicado

Almíbar rápido: no hace falta llevar el agua a ebullición; basta con calentarla lo suficiente para que el azúcar se disuelva al remover. Deja esta mezcla aparte mientras trituras la fruta.

Tandas: si la batidora no admite toda la sandía y el agua a la vez, trabaja en dos tandas y reúne después la mezcla.

Ajusta la textura

Triturado: mezcla la sandía con las 3 tazas de agua hasta que quede bien integrada. La receta no indica colarla, así que puedes servirla tal cual.

Dilución: añade las 4 tazas de agua restantes después de repartir la mezcla en las jarras. Así puedes distribuirla con facilidad.

Enfriado y servicio

Frigorífico: enfría la bebida antes de servirla para que llegue bien fresca a la mesa. El hielo se añade en el momento de servir.

Recipiente: dos jarras de 2 litros permiten repartirla, mientras que un único recipiente de 4 litros simplifica la preparación.

Con qué acompañarla

Sirve esta agua fresca junto a una comida familiar o como bebida para una fiesta. También puede acompañar platos salados, ya que el limón y la sandía ofrecen un contraste refrescante.

Notas y consejos

• Disuelve el azúcar en agua tibia o caliente antes de mezclarla con la fruta.
• Si la batidora es pequeña, tritura la sandía en dos tandas.
• Exprime el limón justo antes de añadir su zumo a la mezcla.
• Reparte primero la mezcla de sandía entre las jarras y después añade el agua restante.
• Añade el hielo al servir para que no diluya la bebida mientras se enfría.

Variaciones

• Menos dulce: reduce el azúcar y prueba la bebida antes de servirla.
• Más cítrica: añade algo más de zumo de limón y ajusta al gusto.
• Con hojas de menta: incorpora unas hojas al servir para un toque fresco.
• Con sandía fría: refrigera la fruta antes de triturarla para servir la bebida más fresca.
• Textura fina: pasa la mezcla triturada por un colador antes de repartirla en las jarras.

Errores comunes

• Azúcar sin disolver: remuévela en agua tibia o caliente antes de incorporarla a la sandía.
• Llenar demasiado la batidora: tritura la fruta en tandas si no cabe con espacio suficiente.
• Añadir el agua de una vez: reserva las 4 tazas finales para repartirlas entre las jarras.
• Servir sin enfriar: deja la mezcla en el frigorífico antes de llevarla a la mesa.
• Poner el hielo con antelación: añádelo al servir para evitar que se derrita y rebaje el sabor.

Cómo conservarla

Guarda el agua de sandía tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2 días. Remuévela antes de servir, ya que la mezcla puede separarse, y añade hielo en cada vaso.

Preguntas frecuentes