Ejotes al horno

Ingredientes

• la cáscara de 2 limones amarillos
• 1 rama de romero
• 250 ml de aceite de oliva extra virgen
• 600 g de ejotes, sin puntas
• 1 limón amarillo, cortado en media luna
• sal y pimienta negra molida, al gusto

Preparación

1. 1

   Machaca la cáscara de limón junto con el romero, en un recipiente con tapa.

2. 2

   Vierte el aceite de oliva extra virgen encima de la cáscara de limón y el romero y deja reposar en la aceitera durante 2 semanas para que el aceite quede infusionado con los sabores y aromas del limón y el romero.

3. 3

   Precalienta el horno a 180°C.

4. 4

   Mezcla en un tazón los ejotes y las rodajas de limón con el Aceite infusionado con limón y romero. Añade sal y pimienta al gusto.

5. 5

   Coloca la mezcla de ejotes en una charola para horno forrada con papel encerado y hornea durante 20 minutos o hasta que se doren.

6. 6

   Sirve calientes en un platón para ensalada o como acompañamiento de cualquier plato fuerte.