Ensalada al estilo griego
Esta ensalada al estilo griego no es la ensalada griega tradicional, ya que me he tomado la libertad de añadir garbanzos cocidos, granada y hojas de lechuga. Para acompañarla, preparé un aderezo de yogur griego, ya que el yogur tiene un efecto refrescante y es ideal para los calurosos días de verano.
Ingredientes
- 1 cup boiled chickpeas
- 1 cup diced cucumber
- 10 baby tomatoes (halved)
- 1/4 cup onion (diced)
- 1/2 cup feta cubes or crumbled
- 1/4 cup pomegranate arils
- 1/4 cup sliced olives of your choice
- 2 tbsp pinenuts or any nuts of your choice (lightly roasted )
- some lettuce leaves
- 10 -12 fresh mint leaves or any fresh herb of your choice
- 1 cup Greek yogurt
- 1-2 tbsp lemon juice
- 2 tbsp olive oil
- 6-8 fresh mint leaves (chopped)
- 1/2 tsp salt
- 1/4 tsp pepper powder
Preparación
- 1
--- PREPARATION OF THE SALAD ---
- 2
Tear the lettuce leaves into bite size pieces.
- 3
Mix all the ingredients for the salad in a bowl.
- 4
--- PREPARATION OF THE GREEK YOGURT SALAD DRESSING ---
- 5
Mix all the ingredients in a bowl.
- 6
Keep the dressing in the fridge to allow it to cool.
- 7
--- TO SERVE ---
- 8
Mix the salad and dressing. Serve immediately.
- 9
Or serve the salad with the dressing on the side.
Cocínala con la receta original
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