ESPAGUETI ROJO

Ingredientes

• 4 pieza jitomate
• 1 rama apio
• 1 pieza zanahoria
• 1/2 lata puré de tomate
• 1 pizca bicarbonato
• 1 taza yogurt natural (o crema de mesa)
• 1 diente ajo
• 1/2 pieza pimiento morrón
• 1/4 taza queso (parmesano)

Preparación

1. 1

   Ponemos a hervir los tomates quitándoles previamente las orillas, junto con los tomates ponemos la zanahoria partida y la rama de apio también partida.

2. 2

   Luego de alrededor de 10 minutos de cocción, checamos de que estén listos nuestro vegetales y quitamos la cascara del tomate agregando media taza de agua fría que también nos ayudara al momento de licuarlo.

3. 3

   Ponemos en la licuadora un diente de ajo, medio pimiento morrón, dos pizcas de sal y por supuesto el resto de ingredientes que teníamos hirviendo

4. 4

   Ponemos a hervir la mezcla alrededor de 5 minutos para que se concentren todos los sabores

5. 5

   En otro recipiente con agua ponemos a hervir nuestros espaguetis juntos con un poco de sal

6. 6

   Cuando esté lista nuestra salsa de tomate, le agregamos el yogurt, muy importante ir mezclando mientras lo vamos vertiendo porque se puede cortar.

7. 7

   Luego vertimos nuestra salsa terminada a los espaguetis previamente cocidos, a esto le añadimos también ¼ de taza de queso parmesano y mezclamos bien.

8. 8

   Para servir coronamos con queso parmesano y unas grajeas de chile de árbol molido (opcional)