Aros de cebolla a la cerveza

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal de mar molida + cantidad suficiente al gusto
• 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
• 3/4 de taza de cerveza clara
• 2 cebollas grandes
• cantidad suficiente de aceite para freír
• salsa cátsup al gusto

Preparación

1. 1

   Para preparar el rebozado de cerveza, bata en un tazón el huevo con la harina de trigo, la ½ cucharadita de sal de mar y la pimienta de Cayena hasta obtener una mezcla homogénea y espesa, con algunos grumos. Añada la cerveza y siga batiendo hasta incorporarla. Deje reposar el rebozado durante 30 minutos.

2. 2

   Corte las cebollas en rodajas gruesas y separe los aros de cada una.

3. 3

   Coloque una cacerola grande sobre el fuego y agregue el aceite. Caliéntelo hasta que tenga una temperatura de 180 ºC. Precaliente el horno a 95 ºC. Coloque una rejilla sobre una charola para hornear.

4. 4

   Sumerja algunos aros de cebolla en el rebozado de cerveza. Saque del rebozado un aro de cebolla, escúrralo e introdúzcalo en el aceite. Haga lo mismo con los aros restantes en el rebozado, y fríalos durante 3 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Saque los aros fritos del aceite con una espumadera o una coladera de metal, colóquelos sobre la rejilla e introdúzcalos en el horno. Repita este procedimiento con el resto de los aros de cebolla y del rebozado de cerveza. Conserve los aros fritos en el horno mientras fríe el resto.

5. 5

   Coloque los aros de cebolla en un platón, espolvoréelos con sal al gusto y sírvalos acompañados de salsa cátsup al gusto.