Pierna al horno con frutas y vino blanco

Ingredientes

• 1 cucharada sal
• 1 cucharada pimienta
• 1 cucharada comino
• 1/2 cucharada tomillo
• 3 cucharada ajo (picado)
• 1 taza jugo (de naranja)
• 1 taza jugo (de piña)
• 1 taza vino blanco (de mesa)
• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza miel (de abeja)
• 1/2 pieza naranja
• 3 rebanada piña
• 3 pieza cerezas
• 6 kilos pierna de puerco
• 12 pieza ciruela pasa
• 12 pieza chabacano (seco)
• 1/4 taza nuez
• 1/4 taza almendra (fileteada)
• 100 gramos tocino (de pavo)

Preparación

1. 1

   Mezcla el jugo de piña (puede ser el almibar de lata), el jugo de naranja, el comino, tomillo, pimienta, sal y el ajo picado y licua muy bien

2. 2

   Agrega vino blanco (es opcional) y mezcla para lograr el marinado.

3. 3

   Haz perforaciones en la carne de cerdo de alrededor de 2 a 3 centimetros de profunidad y rellena con la mezcla que hicimos en los pasos anteriores.

4. 4

   Mete la pierna en la bolsa de plástico y baña con la mezcla, haz un nudo en la bolsa y mete al refri, yo lo meto por 24 horas y cada que te acuerdes dale vuelta para que se marine por todos lados.

5. 5

   Retira la pierna de la bolsa y colócalo en una bandeja, reserva el marinado para más tarde.

6. 6

   Licúa las nueces, las almendras, las ciruelas pasa, el chabacano y el tocino y rellena la pierna por los cortes que hicimos

7. 7

   En la bandeja coloca 2 tazas de agua y baña la pierna con el marinado que reservamos antes

8. 8

   Mete al horno a 450º F o 250ºC por 30 minutos, luego lo volteas, lo bañas de nuevo con más marinado y lo dejas por otros 30 minutos

9. 9

   Cambia la temperatura del horno a 360º F o 180ºC y deja por 2 horas, hasta que veas que el hueso se separa de la piel fácilmente

10. 10

    Mezcla la salsa de soya con la miel, agrega el jugo de media naranja y barniza la pierna, decora con rebanadas de piña y cerezas y mete al horno por otros 10 minutos.