Agua Fresca de sandía

Ingredientes

• 1/2sandía
• 1,9 l (8 tazas)agua
• 280 g (2 tazas)hielo
• 200 g (1 taza)azúcar

Preparación

1. 1

   Disuelve el azúcar

   Pon 950 ml (4 tazas) de agua y 200 g (1 taza) de azúcar en la licuadora. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto.

2. 2

   Vierte en un frasco

   Pasa el agua azucarada a un frasco grande.

3. 3

   Prepara la sandía

   Retira la piel y corta la sandía en trozos. Si tiene semillas, quítalas antes de triturarla. Añade la fruta a la licuadora en tandas de 4 tazas.

4. 4

   Tritura la fruta

   Tritura la sandía y vierte la mezcla en el frasco. Repite hasta licuar la mitad de la sandía.

5. 5

   Mezcla y prueba

   Remueve bien el contenido del frasco y prueba la bebida.

6. 6

   Ajusta el agua

   Añade más agua según el sabor y la intensidad que prefieras. La receta sugiere añadir normalmente otras 4 a 6 tazas (950 ml a 1,4 l).

7. 7

   Añade el hielo

   Agrega 280 g (2 tazas) de hielo y sirve la bebida fría.

¿Qué es el agua fresca de sandía?

El agua fresca es una bebida de fruta mezclada con agua, muy popular en México y otros lugares de América Latina. Se sirve fría y suele acompañar comidas o refrescar en días calurosos.

Esta versión obtiene su sabor de la sandía triturada y se endulza con azúcar disuelta en agua. Probarla antes de añadir más agua ayuda a conservar el equilibrio entre fruta y dulzor.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 260 calorías, 2g de proteína, 66g de hidratos y 0g de grasa.

La mayor parte de los hidratos procede del azúcar añadido y de los azúcares naturales de la sandía; el aporte de grasa y proteína es muy bajo. Para equilibrar la comida, acompaña un vaso con un plato que incluya proteína y verduras.

La fruta y el azúcar

Sandía: utiliza fruta madura y sin piel; si tiene semillas, retíralas antes de triturar para que no queden en la bebida.

Azúcar: se licúa primero con parte del agua para que se disuelva con facilidad y se reparta de manera uniforme.

Tritura en tandas

Tandas pequeñas: la receta indica licuar la sandía en porciones de 4 tazas. Así es más fácil procesar la fruta y verterla después en el frasco.

Sin semillas: comprueba cada tanda antes de ponerla en marcha si la sandía las tiene. No se indica colar la bebida, así que la pulpa queda en el agua fresca.

Ajusta la textura

Más concentrada: empieza mezclando la sandía con el agua azucarada y prueba antes de diluirla más. La cantidad adicional de agua depende de lo intenso que quieras el sabor.

Más ligera: añade agua poco a poco y remueve después de cada añadido. Así evitas rebajar el sabor de golpe.

Enfría y sirve

Hielo: se incorpora al final, justo antes de servir, para que la bebida llegue fría a la mesa. Si la preparas con antelación, puedes enfriar el frasco y añadir el hielo al servir.

Presentación: remueve la mezcla del frasco antes de repartirla para que el agua y la pulpa vuelvan a integrarse.

Con qué acompañarla

Esta bebida queda bien con comidas saladas y platos especiados, porque su sabor frutal y frío ofrece un contraste sencillo. También puedes servirla sola como refresco entre horas.

Si la acompañas con una comida completa, combina la bebida con una fuente de proteína y algo de verdura para completar el plato.

Notas y consejos

• Prueba la sandía antes de mezclarla para decidir cuánto dulzor necesita la bebida.
• Retira las semillas antes de licuar si quieres evitar trozos duros en el resultado.
• Añade el agua extra poco a poco y prueba entre cada añadido.
• Remueve el frasco antes de servir para repartir la pulpa.
• Añade el hielo justo antes de llevar la bebida a la mesa.

Variaciones

• Con lima: añade un poco de zumo de lima para dar un toque cítrico.
• Con hierbabuena: incorpora unas hojas al servir para un aroma fresco.
• Sin azúcar: omite el azúcar y prueba la sandía antes de decidir si necesita endulzarse.
• Con agua con gas: sustituye parte del agua por agua con gas justo antes de servir.
• Con hielo triturado: usa hielo picado para una bebida más granizada.

Errores comunes

• Añadir toda el agua de golpe: puede dejar la bebida demasiado suave; incorpórala gradualmente y prueba.
• Olvidar las semillas: pueden quedar trozos en la mezcla; retíralas antes de licuar.
• Llenar demasiado la licuadora: la fruta puede no triturarse de forma uniforme; procesa tandas de 4 tazas.
• No disolver el azúcar: puede quedar concentrada en el fondo; licúala primero con el agua.
• Dejar el hielo mucho tiempo en el frasco: se derrite y diluye la bebida; añádelo al servir.

Cómo conservarla

Guarda el agua fresca tapada en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días. Remueve antes de servir y añade hielo en los vasos; no hace falta recalentarla.

Preguntas frecuentes