Sopa de nopales

Ingredientes

• 6 jitomates
• 1 Ɩ de caldo de pollo
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 de cebolla morada fileteada
• 1 diente de ajo picado
• 5 nopales cocidos, cortados en tiras
• 1 chile de árbol seco
• 1 rama de cilantro
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Cueza los jitomates en una olla con suficiente agua durante 5 mi­nutos, escúrralos y retíreles la piel. Lícuelos con la mitad del caldo de pollo, cuele y reserve.

2. 2

   Caliente el aceite en una cacerola y sofría la cebolla y el ajo; agregue los nopales, el chile de árbol y el jitomate licuado; cueza durante 4 minutos.

3. 3

   Añada el caldo de pollo restante, el cilantro y sal y pimienta al gus­to. Deje hervir durante 7 minutos más, retire la rama de cilantro y sirva.