Ensalada de nopal

Ingredientes

• 4 nopales cortados en tiras
• 1 taza de sal de mar
• 120 g de concassé de jitomate
• 40 g de cebolla morada, cortada en brunoise
• 30 ml de aceite de oliva
• 10 ml de jugo de limón
• orégano molido al gusto
• sal al gusto
• 80 g de queso canasto rallado
• aceite de oliva al gusto
• pimienta negra recién molida al gusto
• flores de orégano al gusto

Preparación

1. 1

   Mezcle con las manos los nopales y la sal dentro de un recipiente. Con la punta de los dedos integre la sal durante 4 minutos, de forma que penetre los nopales. Colóquelos en un colador y póngalos bajo el chorro de agua fría para retirar el exceso de sal. Reserve.

2. 2

   Integre el concassé de jitomate con la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano y sal. Reserve.

3. 3

   Acomode los nopales en un plato y agrégueles encima la mezcla de concassé de jitomate. Complete con el queso rallado y aderece con el aceite de oliva y la pimienta. Decore con flores de orégano.