Coliflor con jamón: una forma deliciosa de comer verdura
La coliflor suele tener tantos fans como detractores, pero te aseguro que cuando la preparo gratinada con jamón y una bechamel suave y cremosa, nadie pone pegas en casa. Es un plato sencillo, económico y lleno de sabor, perfecto tanto como guarnición como para disfrutarlo con unos huevos fritos que lo convierten en un auténtico festín. Si buscas una forma distinta y sabrosa de comer verdura, esta receta es para ti.
Ingredientes
- 1 coliflor grandecita
- sal
- 60 g de queso parmesano
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo laminados
- 500 ml de leche
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- 1 cda de aceite de oliva
- sal, pimienta negra y nuez moscada
- 60 g de jamón de cebo (o cualquier otro)
Preparación
- 1
Lavar la coliflor y cocinarla entera en agua (yo sin sal por el jamón que lleva la receta) hasta que esté tierna. Una vez cocinada, escurrir y dejar templar.Cuando esté templada y se pueda manipular, separarla en ramilletes y ponerla en la fuente de hornear.
- 2
--- Ajada ---
- 3
Poner el aceite al fuego con los ajos laminados y dejar dorar ligeramente y distribuirla por encima de la coliflor.
- 4
--- Bechamel ---
- 5
Poner una olla al fuego la mantequilla, el aceite y en cuanto la mantequilla esté derretida añadir la harina, dejar tostar un par de minutos y agregar la leche, sal, pimienta negra y nuez moscada, revolver hasta que espese ligeramente. Apagar el fuego.
- 6
Espolvorear el parmesano sobre la coliflor y y cubrir con la bechamel, poner por encima con unos piquitos de mantequilla. Gratinar a 190º con ventilador y calor arriba durante unos 15 minutos o hasta que se vea tostada la superficie
- 7
Retirar del horno y espolvorear el jamón ibérico en taquitos
- 8
Servir así o acompañada de huevos fritos
Cocínala con la receta original
Esta receta es de lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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