Tarta de Requesón Extra Cremosa: fácil y deliciosa

Ingredientes

• 180 g. de galletas María o tipo Digestive (no puse base de galletas a esta tarta pero te doy la receta por si quieres ponerla)
• 65 g. de mantequilla
• 500 g de requesón o queso crema
• 250 g de yogur griego sin azúcar
• 130 g de azúcar
• 3 huevos L
• 90 g de harina de trigo o maicena
• Ralladura de un limón

Preparación

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   Encendemos el horno a 180º para que se vaya calentando, calor abajo y arriba, la rejilla en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo

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   --- Base: ---

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   Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla reblandecida, cubrimos la base del molde con la mezcla, refrigeramos hasta el momento de su uso. (puedes poner las galletas partidas en una bolsa de plástico, cerrarla y pasarle el rodillo por encima, de ese modo quedan trituradas)

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   --- Relleno: ---

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   Vertemos en un bol o en el vaso de nuestro robot de cocina, todos los ingredientes y trituramos hasta obtener una mezcla bien fina.

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   Volcamos la mezcla del relleno en el molde (si es un molde desmontable y tienes dudas de que pueda perder parte de mezcla, mejor cubre por debajo con papel de aluminio )y horneamos los primeros quince minutos a 180º, bajamos la temperatura a 150º y seguimos el horneado durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie esté cuajada.

7. 7

   Una vez terminado el horneado, abrimos ligeramente la puerta del horno para que el calor vaya disminuyendo poco a poco (así evitaremos que se agriete la superficie por el contraste de temperatura).

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   Finalmente retiramos la tarta del horno, la dejamos enfriar totalmente sin desmoldar y la pasamos a la nevera para que enfríe más (es una mezcla tierna que casi no lleva harina y puede romper) la dejamos en la nevera unas 3 o 4 horas aunque es ideal dejarla reposar toda la noche.

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   Desmolda y sirve sola o acompañala de JALEA DE MEMBRILLO.