Bizcocho de ricotta y ciruelas rojas fácil y esponjoso

Ingredientes

• 100 g de mantequilla en pomada
• 250 g de ricotta
• 1 cdta vainilla
• 200 g. de azúcar
• 3 huevos L (DEMILLO)
• 210 g de harina de repostería
• 7 g de impulsor o levadura de repostería ((tlipo Royal))
• Azúcar glas para espolvorear.
• 5 ciruelas rojas
• 3 cdas de mermelada de albaricoque o melocotón mezclada con un par de cucharadas de agua

Preparación

1. 1

   Engrasa el molde antes de empezar a hacer la masa del bizcocho para que seque un poco mientras

2. 2

   Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema homogénea

3. 3

   Agregamos la ricotta continuamos mezclando.

4. 4

   Añadimos los huevos ligeramente mezclados poco a poco hasta que se haya integrado totalmente.

5. 5

   Incorporamos la harina tamizada con el impulsor y en 2 o 3 tandas, con movimientos suaves hasta obtener una mezcla bien integrada y sedosa.

6. 6

   Volcamos la masa en el molde y cubrimos con las ciruelas peladas y cortadas en gajos finos.

7. 7

   Horneamos en horno precalentado a 180º, unos 55 minutos más o menos o hasta que pinchando con un palillo o brocheta, salga limpio, en caso contrario deberás de hornear unos minutos más.

8. 8

   Finalizado el horneado, retira el molde del horno, aguarda 10 -12 minutos y desmolda sobre una rejilla hasta que enfríe totalmente.

9. 9

   Pinta con la mermelada y disfrutamos