Navajas a la plancha da Costa da Morte. Cocina gallega
Disfruta unas navajas a la plancha fáciles y rápidas, con todo el sabor del mar. Un aperitivo saludable, delicioso y lleno de frescura marina.
Ingredientes
- 1 kg de navajas
- 2 o 3 dientes de ajos laminados
- - Aceite de oliva virgen extra
- no es necesario poner sal
Preparación
- 1
--- NO necesitan preparación previa ---
- 2
al contrario de lo que ocurría hace años que había que ponerlas en agua para que desprendieran arenas, a día de hoy vienen perfectamente limpia para ponerlas directamente en la plancha
- 3
--- Elaboración ---
- 4
Pon una plancha al fuego vivo con un chorrito de aceite de oliva y añade los ajos laminados, queremos perfumar ligeramente el aceite.Colocamos las navajas todo a lo largo y ancho de la plancha que la tenemos a potencia alta. Pronto veremos como las conchas comienzan a abrirse, riégalas con un fino hilo de aceite de oliva virgen extra. Sobretodo las más grandes las puedes dar vuelta para que se hagan un poco por la parte de la carne y a medida que van estando, se van pasando a la fuente. Se hacen muy rápido, hablamos de un par de minutos máximo de cada lado.
- 5
Finalizada la cocción, vierte todos los jugos que han quedado en la plancha sobre ellas.
- 6
Opcionalmente, espolvorea perejil fresco picado y acompaña con limón por si algún comensal quiere exprimirlo sobre sus navajas.
- 7
NO es necesario añadirles sal ni antes, ni durante la cocción y al final.
Cocínala con la receta original
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