Panecillos de queso y aceitunas

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza (o harina panadera)
• 8 g de sal
• 12 aceitunas picaditas
• 60 g de queso curado o semicurado rallado grueso
• 300 g de agua templada (entre 30 y 40 grados)
• 40 g de aceite de oliva virgen extra.
• 1 sobre de levadura seca de panadera o 14 g de levadura fresca

Preparación

1. 1

   Añade al agua la sal y el aceite, revuelve. Reserva (Si pones levadura fresca, dilúyela en el agua)

2. 2

   Vuelca en un bol la harina, espolvorea por encima la levadura seca.

3. 3

   Haz un hueco en el centro, añade el agua mezclada con la sal y el aceite, el queso rallado y las aceitunas.

4. 4

   Mezcla con una cuchara de madera, cuando esté medio ligado, termina de ligar con la mano.

5. 5

   Pasa la masa a la encimera espolvoreada de harina, amasa un par de minutos para ligar bien.

6. 6

   Guarda la bola en un bol enharinado, cubre con film transparente y deja reposar en lugar abrigado (puede ser interior del horno o microondas) durante media hora.

7. 7

   Recupera la masa, bolea ligeramente y forma 6 panecillos de tamaño similar, colócalos en una fuente de hornear forrado con papel vegetal. Cubre con un paño de algodón, deja reposar 30 minutos.

8. 8

   Cuando falten 20 minutos para que se cumplan los 30, enciende el horno a 180º (yo con ventilador y calor abajo, rejilla en guía central)

9. 9

   Recupera los panecillos, con una tijera, corta un piquito en el centro para que durante el horneado no rompa la masa, hornea entre 20 y 30 minutos o hasta que los veas doraditos. (Vigila tu horno)

10. 10

    Retira del horno y pasa a una rejilla .

11. 11

    Deja enfriar totalmente y sirve.