Tortitas de calabaza

Ingredientes

• 100 gcopos de avena
• 200 gqueso cottage
• 150 gcalabaza o puré de calabaza
• 4huevos
• 1/2 cucharaditalevadura química
• 1 cucharaditaespecias para galletas o canela

Preparación

1. 1

   Tritura la masa

   Pon todos los ingredientes en un recipiente. Tritúralos con una batidora de mano o un robot de cocina hasta obtener una mezcla lisa.

2. 2

   Cocina las tortitas

   Calienta una sartén para tortitas a fuego medio-bajo. Añade un poco de aceite o mantequilla y cocina enseguida las tortitas, usando una cucharada grande de masa para cada una; hazlas unos 2 minutos por cada lado.

3. 3

   Sirve al momento

   Acompaña las tortitas recién hechas con sirope de arce u otro endulzante a tu gusto y, si quieres, unas nueces pecanas tostadas.

¿Qué son las tortitas de calabaza?

Son tortitas pequeñas hechas con una masa de avena, queso cottage, calabaza y huevo, en lugar de una mezcla clásica de harina y leche. La receta neerlandesa las prepara triturando todos los ingredientes juntos.

La calabaza aporta sabor y humedad, mientras que el huevo ayuda a que la masa cuaje en la sartén. Al triturar la avena con el resto, la mezcla queda uniforme y fácil de repartir.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 456 calorías, 33g de proteína, 43g de hidratos y 18g de grasa.

La avena aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, y los huevos y el queso cottage contribuyen buena parte de la proteína y la grasa. Para equilibrar el plato, sírvelas con fruta fresca y elige una cantidad moderada de sirope o frutos secos.

La masa y sus ingredientes

Avena: los copos forman la base de la masa y se integran al triturarlos. No hace falta convertirlos en harina por separado.

Calabaza: puedes usar puré o calabaza preparada para hacer puré; procura que no esté demasiado líquida para que la masa conserve cuerpo.

Queso cottage: añade humedad y sabor lácteo. Tritúralo con los demás ingredientes para que no queden grumos grandes.

Cómo conseguir una masa lisa

Tritura hasta que no se distingan trozos grandes de copos y la mezcla tenga un aspecto homogéneo. Si usas una batidora de mano, mantén la cuchilla dentro de la masa para evitar salpicaduras.

La masa debe poder echarse con una cuchara grande, tal como indica el método. No añadas ingredientes extra: la receta no especifica ajustes de consistencia.

Fuego y punto de cocción

Sartén: deja que se caliente a fuego medio-bajo antes de añadir la grasa. Un calor moderado da tiempo a que el interior se cocine sin que el exterior se dore demasiado deprisa.

Tiempo: cocina cada tortita unos 2 minutos por cada lado. El tamaño indicado es una cucharada grande de masa por unidad; vigila el dorado mientras se hacen.

Cómo servirlas

Sírvelas recién hechas con sirope de arce o el endulzante que prefieras. Las nueces pecanas tostadas son un acompañamiento opcional que añade un toque crujiente.

Para completar el plato, puedes acompañarlas con fruta fresca. Así contrastan la textura tierna de las tortitas y el crujiente de los frutos secos.

Una receta rápida para el desayuno

El tiempo total indicado es de 15 minutos, y la preparación se limita a triturar la mezcla y cocinar las tortitas. Conviene tener preparada la sartén antes de acabar de triturar, porque la receta propone empezar a cocinarlas enseguida.

La cantidad está pensada para 2 raciones. Si las preparas para varias personas, puedes servirlas por tandas y mantener las primeras listas para llevar a la mesa.

Notas y consejos

• Precalienta la sartén mientras terminas de triturar la masa.
• Usa una cucharada grande de masa para mantener el tamaño indicado en la receta.
• Cocina a fuego medio-bajo para que las tortitas tengan tiempo de cuajarse por dentro.
• Añade un poco de aceite o mantequilla antes de cada tanda si la sartén lo necesita.
• Tuesta las nueces pecanas antes de servirlas para aportar un toque crujiente.

Variaciones

• Canela: usa canela en lugar de las especias para galletas.
• Especias para galletas: elige esta mezcla para un sabor más especiado.
• Nueces pecanas: sírvelas tostadas por encima para añadir textura.
• Otro endulzante: cambia el sirope de arce por el endulzante que prefieras.
• Sin acompañamiento dulce: sírvelas solas para disfrutar del sabor de la calabaza.

Errores comunes

• Sartén demasiado fría: deja que se caliente a fuego medio-bajo antes de añadir la masa.
• Fuego demasiado alto: baja la intensidad para que el exterior no se dore antes de que se cocine el interior.
• Tortitas grandes: usa una cucharada grande de masa para que se puedan manejar con facilidad.
• Masa con grumos: sigue triturando hasta que quede lisa.
• Servirlas tarde: llévalas a la mesa recién hechas para disfrutarlas calientes.

Cómo conservarla

Guarda las tortitas sobrantes en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta las porciones en una sartén a fuego suave o en el microondas hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes