Trenza dulce con almendras

Ingredientes

• 200 ml Milch
• 80 g Butter/ Margarine
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Trockenbackhefe
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanille-Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 1 EL Milch
• 1 Eigelb
• etwa 25 g gehobelte Mandeln

Preparación

1. 1

   --- Hefeteig kalt gehen lassen - Variante 1 ---

2. 2

   Eier auf Zimmertemperatur bringen

3. 3

   Mehl und Trockenbackhefe in einer Schüssel vermischen

4. 4

   alle übrigen Zutaten hinzufügen

5. 5

   mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten

6. 6

   die Schüssel abdecken und für etwa 12 Stunden in den Kühlschrank stellen (den Teig kalt gehen lassen)

7. 7

   den Teig auf Zimmertemperatur bringen, das dauert etwa 30-45 Minuten

8. 8

   --- Hefeteig warm gehen lassen - Variante 2 ---

9. 9

   Milch mit Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter zerlaufen ist und anschließend abkühlen lassen bis die Milch-Butter-Mischung etwa lauwarm ist

10. 10

    Mehl und Trockenbackhefe in einer Schüssel vermischen

11. 11

    alle übrigen Zutaten, auch die Milch-Butter-Mischung hinzufügen

12. 12

    mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten

13. 13

    die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich der Teig sichtlich vergrößert hat

14. 14

    --- weiter im Rezept für beide Varianten ---

15. 15

    den Teig nun auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und halbieren

16. 16

    daraus jeweils 5 gleich große Stücke zu etwa 30 cm langen Rollen formen

17. 17

    nun die beiden Zöpfe flechten und die Enden fest zusammendrücken

18. 18

    die Zöpfe auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und nochmals für etwa 20-30 Minuten gehen lassen

19. 19

    Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen

20. 20

    Eigelb und Milch verquirlen und die Zöpfe damit bestreichen

21. 21

    die gehobelten Mandeln darüber verteilen

22. 22

    im unteren Drittel für etwa 30 Minuten backen

23. 23

    auf ein Kuchenrost ziehen und erkalten lassen