Postre con mascarpone y rocas de coco

Ingredientes

• 200 ml slagroom
• 4 el suiker
• 300 g kokosrotsjes/kransen
• 250 g mascarpone
• 250 g rood fruit

Preparación

1. 1

   Klop de slagroom op tot stijve pieken in een kom.

2. 2

   Meng de suiker met de mascarpone in een andere kom en schep er dan voorzichtig de opgeklopte room onder.

3. 3

   Verkruimel de koekjes.

4. 4

   Neem 8 serveerglaasjes en maak laagjes met de koekkruimels, mascarpone mousse en het rood fruit. Eindig met een laagje mousse, een paar stukjes vers fruit en wat resterende koekkruimels voor het mooiste effect.

5. 5

   Zet minimaal 2 uur op voorhand in de koelkast.