Rollitos de primavera ghaneses crujientes y auténticos

Ingredientes

• 4 gousses d'ail
• gingembre
• 2 oignons
• 1 piment
• 2 carrottes
• 1/2 chou
• 1 ciboulette
• 1 c.à soupe de tomate concentré
• 3 poitrine de poulet
• huile
• 1 c.à soupe farine
• 3 c.à soupe d'eau froide

Preparación

1. 1

   --- Pour la sauce ---

2. 2

   Écraser l'ail, gingembre, 2 oignons et le piment.

3. 3

   Diviser les condiments en 2 partie.

4. 4

   Dans une marmite, ajouter le poulet, le sel, le poivre, une partie des condiments écrasés et un peu d'eau pour cuire le poulet. L'eau doit recouvrir à peine le poulet.

5. 5

   Pendant la cuisson du poulet, découper les carottes, le chou, la ciboulette et l'oignon

6. 6

   Quand le poulet est cuit, émincer le poulet dans un mixeur juste pour découper finement. Si vous n'avez pas de mixeur, utiliser le couteau pour découper finement le poulet. Réserver le jus de cuisson

7. 7

   Dans une poêle assez creuse, ajouter un filet d'huile, et faites frire l'autre partie des condiments écrasés. Apres environ 1 minute, ajouter la tomate concentre laisser mijoter environ 1 minute puis ajouter le jus de cuisson de poulet .

8. 8

   Apres environ 2 minutes, ajouter l'oignon decoupé, puis le poulet et laisser mijoter

9. 9

   Ajouter le reste de légumes découpés. Vérifier l'assaisonnement et laisser mijoter 3 à 5 minutes maximum.

10. 10

    Puis retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de commencer a utilisé

11. 11

    --- how to roll it ---

12. 12

    ajoutez 1 cuillère à soupe de votre sauce à la pate prealablement frit

13. 13

    faites un premier tour de roulade

14. 14

    puis fermez les côtés en meme temps avec vos 2 mains

15. 15

    puis faire un deuxieme tour de roulade

16. 16

    puis ajouter le mélange eau+farine à l'extrémité de la pâte,

17. 17

    et faites 1 dernier tour pour coller.

18. 18

    Une fois que vous avez fini de rouler tous vos nems, passez à la friture.

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    --- Friture ---

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    Dans une casserole profonde, ajoutez environ 1 litre d'huile. Laissez chauffer votre huile sur feu doux. L'huile doit être assez chaude mais pas trop, sinon les nems vont tout brûler. Mais si l'huile n'est pas assez chaude, les nems vont s'engorger d'huile.

21. 21

    Après environ 5 minutes de friture, c'est prêt. Retirer du feu et placer directement sur du papier absorbant.