Crostini con crema de hierbas, coppa, parmesano y albahaca

Ingredientes

• 1baguette
• 3 cucharadas (45 ml)Deli Reform Sommerfrische
• 1 cucharada (15 ml)mezcla de especias para mantequilla de hierbas
• 9 lonchascoppa
• 20 gparmesano
• 1 puñadoalbahaca

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 200 °C con la función de aire caliente.

2. 2

   Tuesta el pan

   Corta la baguette en rebanadas diagonales y repártelas en una bandeja de horno. Hornéalas durante unos 5–10 minutos y sácalas cuando estén ligeramente doradas.

3. 3

   Prepara la crema

   Mezcla Deli Reform Sommerfrische con la mezcla de especias para mantequilla de hierbas. Pica finamente la albahaca.

4. 4

   Monta los crostini

   Unta las rebanadas de baguette con la crema de hierbas y distribuye por encima la coppa y la albahaca. Ralla el parmesano fresco sobre los crostini.

¿Qué son los crostini?

Los crostini son pequeñas rebanadas de pan tostado, típicas de la cocina italiana, que se sirven con distintos ingredientes por encima. Esta versión combina una base cremosa con coppa, parmesano y albahaca.

El contraste entre el pan dorado, la untuosidad de la crema y los ingredientes finos de cobertura hace que sean adecuados tanto para un aperitivo como para un entrante.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 191 calorías, 8g de proteína, 30g de hidratos y 4g de grasa.

La baguette aporta la mayor parte de los hidratos de carbono; la coppa y el parmesano contribuyen a las proteínas, y la crema aporta parte de la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña los crostini con una ensalada de verduras frescas.

El pan y el tostado

Corte diagonal: así se obtienen rebanadas alargadas con espacio para los ingredientes. Procure que tengan un grosor parecido para que se tuesten de manera uniforme.

Dorado ligero: el pan debe quedar crujiente por fuera, pero no demasiado tostado. Vigílelo durante los últimos minutos, ya que cada horno puede dorarlo a un ritmo distinto.

La crema de hierbas

Mezcla homogénea: remueva bien Deli Reform Sommerfrische con las especias para que el sabor quede repartido en cada rebanada. Picar la albahaca por separado ayuda a mantener sus hojas frescas para el montaje.

Untado: añada una capa fina sobre el pan ya tostado. Una cantidad moderada permite que se note la textura crujiente.

El montaje y el punto final

Coppa: reparta las nueve lonchas entre los crostini, colocando la cantidad de forma equilibrada para que cada pieza lleve cobertura.

Parmesano: rállalo justo antes de servir para que caiga suelto sobre el conjunto. Añada la albahaca picada al montar, no antes de tostar el pan.

Cuándo prepararlos

El tiempo total indicado es de 15 minutos y la preparación se hace en el horno mientras se mezclan la crema y las hierbas. Tenga los ingredientes listos para montar los crostini en cuanto salga el pan.

Para conservar el contraste de texturas, es mejor untarlos y cubrirlos poco antes de servir. Si se dejan montados mucho tiempo, la crema puede ablandar la baguette.

Cómo servirlos

Preséntelos recién montados como aperitivo o entrante. Una ensalada sencilla puede acompañarlos y añadir frescor al conjunto.

Como la receta rinde cuatro raciones, puede repartir las rebanadas entre los comensales y servirlas en una fuente para compartir.

Notas y consejos

• Corta la baguette en rebanadas de grosor parecido para que se tuesten al mismo tiempo.
• Coloca las rebanadas en una sola capa sobre la bandeja.
• Empieza a comprobar el pan a los 5 minutos para evitar que se tueste demasiado.
• Pica la albahaca justo antes de montar los crostini.
• Ralla el parmesano directamente sobre las rebanadas para repartirlo mejor.

Variaciones

• Más albahaca: añade unas hojas enteras junto con la albahaca picada al servir.
• Tomate: incorpora tomate en dados pequeños sobre la coppa.
• Pan rústico: sustituye la baguette por rebanadas de pan de hogaza.
• Toque picante: añade una pizca de guindilla a la crema de hierbas.
• Sin coppa: prepara una versión sin carne y aumenta la cantidad de albahaca y parmesano.

Errores comunes

• Rebanadas desiguales: córtalas de un grosor parecido para que no se tuesten unas antes que otras.
• Pan demasiado dorado: vigílalo desde los 5 minutos y retíralo cuando apenas empiece a tomar color.
• Crema mal mezclada: remueve bien las especias con Deli Reform Sommerfrische antes de untar.
• Montaje prematuro: añade la crema y la cobertura poco antes de servir para que el pan conserve el crujiente.
• Parmesano en trozos: rállalo fresco sobre los crostini para que se distribuya por la superficie.

Cómo conservarla

Es mejor servir los crostini recién montados. Guarda por separado el pan tostado en un recipiente hermético y la crema refrigerada; monta las rebanadas justo antes de servir y consume los ingredientes perecederos según su fecha de conservación.

Preguntas frecuentes