Sopa de pollo y arroz antiinflamatoria

Ingredientes

• 370 g (2 tazas)arroz integral seco (unos 950 g cocido)
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de aguacate
• 1cebolla amarilla
• 2zanahorias
• 2ramas de apio
• 3 dientesajo
• 2,5 cm (1 pulgada)jengibre pelado
• 15 ml (1 cucharada)cúrcuma
• 5 ml (1 cucharadita)sal
• 2,5 ml (½ cucharadita)pimienta
• 1,9 l (8 tazas)caldo de pollo
• 710 g (3 tazas)pollo desmenuzado
• 15 ml (1 cucharada)zumo de limón recién exprimido

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz

   Cuece el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete o utiliza el método para arroz integral en Instant Pot indicado por la autora.

2. 2

   Pica las verduras

   Mientras se cuece el arroz, pica la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y el jengibre.

3. 3

   Calienta el aceite

   Pon el aceite en una olla grande para sopa y ve añadiendo las verduras a medida que las piques.

4. 4

   Sofríe las verduras

   Sofríe las verduras unos 8 minutos, hasta que se ablanden y empiecen a dorarse. Añade el ajo y el jengibre y cocina 1 o 2 minutos más.

5. 5

   Cuece el caldo

   Añade el caldo de pollo, tomillo fresco, sal y pimienta, y lleva la mezcla a fuego lento. Mantén el hervor suave durante 15 minutos más.

6. 6

   Incorpora el pollo

   Añade el pollo desmenuzado, el zumo de limón y el arroz ya cocido. Remueve y sirve.

¿Qué es la sopa de pollo y arroz?

Es una sopa casera de estilo estadounidense que combina caldo, pollo, verduras y arroz para formar un plato sustancioso. Esta versión incorpora arroz integral y aromáticos como jengibre y cúrcuma.

El arroz se cuece por separado y se agrega al final, lo que permite controlar mejor su punto y evita que absorba demasiado caldo durante la cocción.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 501 calorías, 30g de proteína, 66g de hidratos y 12g de grasa.

El arroz aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que el pollo es la principal fuente de proteínas. El aceite contribuye a la grasa; para equilibrar el plato, sírvelo con una ensalada o más verduras y ajusta la cantidad de arroz según el apetito.

El papel de cada ingrediente

Arroz integral: se cuece aparte siguiendo las instrucciones del paquete. Aporta cuerpo y una textura más firme que el arroz blanco.

Jengibre y cúrcuma: añaden notas cálidas y especiadas. El jengibre se pica junto con las verduras para repartirlo por la sopa.

Pollo desmenuzado: se incorpora ya cocido al final, así que basta con calentarlo en el caldo antes de servir.

El sofrito importa

Verduras: cocina la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que se ablanden y empiecen a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Ese tiempo también ayuda a que la base gane sabor.

Ajo y jengibre: añádelos después de las otras verduras y sofríelos solo 1 o 2 minutos. Así se calientan sin pasar demasiado tiempo en la olla.

Cómo controlar la textura

Arroz: cuece los granos por separado y añádelos cuando el caldo haya terminado su cocción. De este modo, la sopa mantiene más caldo y el arroz no se deshace.

Caldo: lleva la mezcla a un hervor suave, no a un hervor fuerte, durante los 15 minutos indicados. Si el arroz absorbe líquido mientras reposa, puedes añadir un poco más de caldo al recalentar.

Organiza los tiempos

Arroz primero: empieza a cocerlo antes de picar las verduras, tal como propone el método. El tiempo total dependerá de las instrucciones del paquete y puede variar respecto a los 70 minutos indicados para la receta.

Preparación: pica las verduras mientras se cuece el arroz y ten el pollo desmenuzado listo para añadirlo al final. Así, solo tendrá que calentarse en la sopa.

Con qué servirla

La sopa ya reúne arroz, pollo y verduras, por lo que puede servirse como plato principal. Un poco más de zumo de limón en la mesa permite ajustar el punto cítrico al gusto.

Para completar la comida, acompáñala con una ensalada sencilla o verduras cocinadas, procurando que el acompañamiento no compita con el caldo especiado.

Notas y consejos

• Sigue el tiempo de cocción del arroz que indique su paquete, ya que puede variar según el tipo.
• Pica las verduras de tamaño parecido para que se cocinen de manera uniforme.
• Añade el ajo y el jengibre después de que las otras verduras empiecen a ablandarse.
• Mantén el caldo a fuego lento durante los 15 minutos, sin dejar que hierva con fuerza.
• Incorpora el arroz cocido justo antes de servir para que conserve mejor su textura.
• Prueba la sopa al final y ajusta la sal, la pimienta o el limón a tu gusto.

Variaciones

• Usa arroz blanco: cuécelo siguiendo las instrucciones del paquete y agrégalo al final.
• Añade espinacas: incorpóralas al terminar la cocción y remueve hasta que se ablanden.
• Refuerza el limón: sirve gajos o añade un poco más de zumo al gusto.
• Cambia el pollo: utiliza pollo asado ya desmenuzado y añádelo en el último paso.
• Ajusta las especias: añade más pimienta o jengibre si prefieres un sabor más marcado.

Errores comunes

• Añadir el arroz crudo a la sopa: cuécelo primero por separado para seguir el método y controlar la textura.
• Dorar demasiado el ajo: incorpóralo después de las demás verduras y cocínalo solo 1 o 2 minutos.
• Dejar que el caldo hierva con fuerza: mantén un hervor suave durante los 15 minutos.
• Añadir el pollo demasiado pronto: incorpóralo al final para que solo se caliente.
• No probar el caldo antes de servir: comprueba el punto y ajusta sal, pimienta o limón.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta la sopa en una cazuela a fuego suave o en el microondas hasta que esté bien caliente; añade un poco de caldo si el arroz ha absorbido líquido.

Preguntas frecuentes