Pasta alla Puttanesca

Ingredientes

• Pasta Seca 200 Gr.
• Puré de Tomate 400 Gr.
• Aceitunas Negras 10 u.
• Ajo 2 dientes
• Anchoas 4 u.
• Alcaparras 1 Cda.
• Peperoncino / Ají Picante 1 u.
• Aceite de Oliva c/n
• Perejil Fresco a gusto

Preparación

1. 1

   --- Cómo preparar la Salsa Puttanesca ---

2. 2

   Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.Agregar 2 dientes de ajo enteros y pelados, junto con 1 peperoncino.Cocinar unos minutos hasta que el ajo toma color.Opcionalmente en este paso, antes de agregar el tomate, se pueden retirar los dientes de ajo y peperoncino para que su sabor y picante sea más leve.

3. 3

   Agregar el puré de tomate, las anchoas y las alcaparras. Mezclar bien.

4. 4

   Por último agregar las aceitunas negras cortadas en rodajas y cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos.

5. 5

   Pasado el tiempo retirar del fuego y reservar.

6. 6

   --- Cocción de la pasta ---

7. 7

   En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.Una vez que hierve, colocar la pasta y cocinar durante unos 8 minutos.Retirar del fuego y colar la pasta.Los fideos deben quedar “al dente”, no se deben pasar de cocción.

8. 8

   Colocar la salsa nuevamente sobre fuego medio y agregar la pasta cocida.

9. 9

   Mezclar y cocinar por 1 o 2 minutos y retirar del fuego.

10. 10

    Agregar perejil fresco picado, mezclar y servir.Listo!! A disfrutar de este delicioso plato de pasta!!