Brazo gitano de chocolate con nata montada

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 ovos M
• 125 g de açúcar mascavado escuro
• 75 g de farinha de trigo
• 50 g de margarina amolecida
• 1 colher de sopa de caramelo líquido
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 ml de leite
• Açúcar para polvilhar
• 200 ml de natas para bater
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparación

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. 2

   Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

3. 3

   Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo juntamente com o açúcar mascavado até obter uma mistura bastante cremosa. Adicione a margarina amolecida, o leite, o chocolate em pó, o caramelo líquido e misture cerca de 3 a 4 minutos até ficar bem incorporado. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Por último, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.

4. 4

   Forre um tabuleiro (36 x 30 centímetros) com manteiga e papel vegetal e espalhe a massa por cima com a ajuda de uma espátula. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos até dourar ligeiramente (o tempo depende do forno).

5. 5

   Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açúcar. Coloque um pano sobre o bolo e vire sobre a mesa. Retire o tabuleiro e descole com cuidado o papel vegetal. Corte as bordas do bolo com uma faca. Com a ajuda do pano, enrole o bolo com cuidado de um lado ao outro; reserve.

6. 6

   Para o recheio: Numa taça, bata as natas juntamente com o açúcar em pó e a baunilha até ficarem firmes.

7. 7

   Desenrole o bolo e espalhe o creme com uma espátula. De seguida, enrole novamente devagar para o bolo não partir (retire o pano à medida que for enrolando). Coloque a torta numa torteira e sirva-a de preferência fria. Guarde a torta no frigorífico.