Arroz Con Jueyes puertorriqueño

Ingredientes

• 2 cucharadas aceite
• 1/4 cebolla
• 1/2 pimiento de cocinar
• 2 onzas pimientos morrones
• 1/2 taza aceitunas
• 6 ramas de cilantro
• 2 cucharadas sofrito
• 2 cucharadas salsa de tomate
• 1 cucharada ajo en pasta
• 8 onzas carne de juey
• 2 1/2 tazas agua
• 1 1/2 cucharadita sal
• 1 1/2 cucharadita sazon (o 1 paquete)
• 2 tazas arroz grano mediano

Preparación

1. 1

   Corta en trozos pequeños de media pulgada los pimientos, la cebolla y el cilantro. Dejar de lado.

2. 2

   En una olla grande agrega el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, los pimientos y el cilantro y saltea durante 2 minutos mientras revuelves.

3. 3

   Agrega a la olla el sofrito, la salsa de tomate, el ajo y el juey para saltear por 1 minuto.

4. 4

   Agrega el agua, los condimentos y el arroz, revuelve y tapa la olla. Cocina tapado durante 12 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.

5. 5

   Revuelve, esponja y tapa. el arroz. Baja el fuego a medio y termina de cocinar el arroz durante 20 minutos. ¡Buen provecho!