Rosca de Pascua, receta paso a paso

Ingredientes

• Harina de Trigo 000 250 Gr. (de fuerza o todo uso)
• Manteca 20 Gr. (mantequilla)
• Azúcar 50 Gr.
• Levadura Seca 3 Gr.
• Huevo 1 u.
• Leche Tibia 80 Ml.
• Esencia de Vainilla 1 Cdita.
• Ralladura de Naranja 1 Cdita.
• Sal 1 Pizca
• Huevo 1 u. (para pincelar)
• Leche 250 Ml.
• Huevo 1 u.
• Azúcar 75 Gr.
• Almidón de Maíz 10 Gr.
• Harina de Trigo 20 Gr.
• Esencia de Vainilla 1 Cdita.

Preparación

1. 1

   Colocar en un bowl la harina, azúcar, pizca de sal y mezclar.Agregar la leche, levadura, esencia de vainilla, ralladura de naranja y huevo.Mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes.Bajar la masa sobre una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo parejo.Desgarrar el bollo y agregar mitad de la manteca.Amasar bien hasta incorporar.Desgarrar nuevamente y agregar el resto de la manteca.Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.Cubrir y dejar descansar por 40 minutos o hasta que el bollo duplique su tamaño.

2. 2

   Espolvorear harina sobre el bollo y hacer un agujero en el centro, haciendo presión con el codo (sí, el codo) hasta tocar la mesa.Tomar la rosca en el aire, estirar dejando caer por su peso y girando para emparejar.*Hacer un agujero grande para que no se cierre durante el horneado.Enmantecar una fuente, colocar la rosca, cubrir y dejar descansar unos 40 minutos.Hornear durante 10 minutos a temperatura media (180ºC).

3. 3

   Retirar del horno y pintar toda la superficie con huevo batido. Decorar con crema pastelera y fruta glaseada.Hornear a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos o hasta dorar.

4. 4

   Dejar enfriar, dividir en porciones y disfrutar.

5. 5

   --- Cómo hacer Crema Pastelera para Rosca ---

6. 6

   En una olla colocar leche y llevar a hervor.Mientras, en un bowl colocar azúcar, harina, almidón de maíz y mezclar.

7. 7

   Agregar un huevo y batir hasta incorporar.Agregar esencia de vainilla y batir nuevamente para incorporar.Retirar la leche hirviendo del fuego y verter la mitad de la leche dentro del bowl.Mezclar bien para incorporar y verter todo dentro de la olla con la leche restante.Llevar la olla a fuego bajo y mezclar con cuchara hasta que la crema espese.

8. 8

   Una vez espesa, retirar del fuego y colocar en una manga pastelera (bolsa o bowl cubierto) y dejar enfriar.