Sopa cremosa de mostaza y queso

Ingredientes

• 1 ltr kippenbouillon
• 2 kuipjes smeerkaas (à 200 gr)
• 1 bekertje crème fraîche
• 2 el mosterd*
• peper en zout
• 60 gr magere spekreepjes
• 1 appel
• 2 lente-uitjes

Preparación

1. 1

   Breng de bouillon aan de kook brengen.

2. 2

   Klop de smeerkaas en crème fraîche door de bouillon.

3. 3

   Roer de mosterd erdoor. Al roerend alles in de soep laten mengen en blijven roeren tot de soep gebonden is.

4. 4

   Indien de soep te dun kan je deze (licht) binden met 1 lepel aardappelzetmeel opgelost in een klein beetje bouillon of water.

5. 5

   Bak de spekjes ondertussen uit, snijd de appel in blokjes en de lente-uien in dunne ringen.

6. 6

   Proef of de soep voldoende op smaak is, voeg eventueel peper toe. Schep de soep in kommen en garneer met de spekjes, appel en lente-uien.