Buñuelos de Viento, ideales para rellenar

Ingredientes

• Harina de Trigo 150 Gr.
• Agua 250 Ml.
• Manteca 50 Gr. (mantequilla)
• Huevo 5 u. (medianos)
• Polvo para Hornear 10 Gr.
• Ralladura de Medio Limón
• Sal 1 Cdita.
• Aceite para freír
• Azúcar para rebozar

Preparación

1. 1

   Colocar en una olla el agua, manteca, sal y llevar a hervor.

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   En un bowl colocar la harina, polvo de hornear y ralladura de meio limón.

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   Una vez que el hierve el agua, agregar la harina a la olla y comenzar a mezclar con una cuchara de madera hasta formar una masa.Seguir mezclando hasta que se vuelva mas firme y se despegue de las paredes de la olla.

4. 4

   Retirar del fuego y colocar la masa en un bowl. Abrir la masa (desgarrando con la cuchara) y dejar entibiar.

5. 5

   Una vez que la masa no quema al tacto, empezar a incorporar los huevos de a uno.Agregar el huevo y mezclar intensamente para incorporarlo, así con cada uno. Nosotros utilizamos huevos medianos, si se utilizan huevos grandes quizás con sólo 4 alcance. Es cuestión de guiarse con nuestro video para ver la consistencia de la masa.

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   A medida que vamos agregando los huevos, la consistencia de la masa irá cambiando. Debemos obtener una masa cremosa.

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   Colocar aceite en una olla y llevar a hervor. Para saber cuando está caliente el aceite, introducir un palillo o cuchara de madera (ambos deben estar completamente secos). Si hace burbujas, eso indica que el aceite ya está a la temperatura ideal para comenzar a freír.

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   Con una cuchara tomar una porción de masa y colocar sobre el aceite caliente con la ayuda de otra cuchara.

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   Freír hasta dorar.

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    Durante la cocción girar los buñuelos, si hace falta, para lograr una cocción más pareja.

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    A medida que salen, colocar en un bowl con azúcar y moverlos para que se cubran bien.Es importante hacer esto con los buñuelos aún calientes para que el azúcar se adhiera mas fácilmente.

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    Listo!! Ya están listos los buñuelos para disfrutarlos solos o rellenarlos con lo que más te guste!!