Pan Sobao Puertorriqueño

Ingredientes

• 1 1/2 cucharada manteca vegetal (21g)
• 6 onzas agua (110°F) (170g)
• 3 1/2 cucharadas azucar (52g)
• 1 1/2 cucharadita levadura instantanea (6g)
• 2 tazas harina para pan (280g)
• 1/2 cucharadita sal (4g)

Preparación

1. 1

   En un bowl grande, agrega la manteca, el agua, el azúcar y la levadura. Mezcla hasta que veas que todo el azúcar se ha disuelto.

2. 2

   Mezcla la sal en la harina. Agrega toda la harina a la mezcla húmeda y mezcle hasta que no vea más agua. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos.

3. 3

   Transfiere la masa a una superficie plana y amasa durante unos 15 minutos. Al principio, la masa estará pegajosa, pero no agregues mas harina. Sigue amasando.

4. 4

   Corta la masa en 2 pedazos. Con la ayuda de un rodillo, aplanea cada pieza en una forma rectangular de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 6 pulgadas de ancho. Enrolla cada pieza de masa en un cilindro delgado. Coloca cada rollo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.

5. 5

   Coloca el pan a fermentar en tu horno apagado pero con la luz encendida durante 2 horas (o en donde gustes). Una vez pasado el tiempo de fermentación, saca el pan del horno y precalienta tu horno a 350°F. Hornea tu pan durante 22 minutos. A la mitad del tiempo, rota la bandeja para que el pan se dore uniformemente. Retira del horno y si gustas puedes probarlo calientito pero ten cuidado en no quemarte. Buen provecho!