Ensalada con mezcla de judías mediterráneas, zanahoria y rábanos

Ingredientes

• 1 blikje tonijn op olijfolie
• 1 el citroensap
• 1 tl Dijon mosterd
• peper en zout, naar smaak
• 1 gekleurde wortel
• 6 radijsjes
• 1 potje Salade boontjes Mediterrane mix
• 4 takken peterselie

Preparación

1. 1

   Maak het blikje tonijn open en laat hieruit 2 eetlepels olijfolie lopen. Meng dit met citroensap, mosterd en peper en zout.

2. 2

   Boen de wortel schoon en snijd dunne repen hiervan met een dunschiller.

3. 3

   Spoel de radijsjes schoon en snijd ze doormidden of in kwarten.

4. 4

   Giet de bonenmix in een zeef en laat even uitlekken.

5. 5

   Verdeel de wortel, radijsjes en de bonenmix over 2 borden en leg op elk bord stukjes tonijn.

6. 6

   Giet er een lepel dressing over en de peterselieblaadjes .