Alitas de pollo asadas con aceite de oliva y limón
Alitas de pollo asadas con aceite de oliva, limón, ajo y laurel: una receta sencilla que se marina antes de cocinarse lentamente en el horno. Sírvelas con patatas fritas y ensalada de tomate para una comida informal.
Ingredientes
- 1,2 kgalitas de pollo
- 200 mlaceite de oliva
- 100 mlzumo de limón
- al gustonuez moscada
- 4 dientesajo
- 2 hojaslaurel
- al gustosal
Preparación
- 1
Marinar las alitas
Pon las alitas en una fuente de horno y sazónalas con sal, el ajo picado, nuez moscada, zumo de limón, las hojas de laurel cortadas en trozos pequeños y aceite de oliva. Déjalas marinar entre 1 y 2 horas.
- 2
Precalentar el horno
Calienta el horno a 180 °C.
- 3
Asar las alitas
Asa las alitas durante aproximadamente 1 hora. De vez en cuando, rocíalas con la salsa de la fuente.
- 4
Servir las alitas
Apaga el horno y sirve las alitas con patatas fritas y ensalada de tomate.
¿Qué son las alitas de pollo asadas?
Las alitas de pollo asadas son una preparación popular en Estados Unidos, donde suelen servirse como aperitivo o plato informal. Esta versión apuesta por una marinada de limón, ajo, laurel y nuez moscada, seguida de un asado largo.
El aceite ayuda a repartir los condimentos por las alitas, mientras que el limón aporta un contrapunto ácido. La guarnición propuesta de patatas fritas y ensalada de tomate completa una comida sencilla.
Nutrición y macros por ración
La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 980 calorías, 36g de proteína, 2g de hidratos y 91g de grasa.
| Ración | Ajuste | kcal | Proteínas | Hidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Ligera | Menos aceite, más tomate | 686 kcal | 25g | 1g | 64g |
| Esta ración | Tal cual | 980 kcal | 36g | 2g | 91g |
| Generosa | Añade más alitas | 1470 kcal | 54g | 3g | 137g |
Los hidratos de carbono son escasos en las alitas; la mayor parte de la energía procede de la grasa del pollo y del aceite de oliva, mientras que el pollo aporta la proteína. Acompaña una ración con ensalada de tomate y ajusta la cantidad de patatas fritas para equilibrar el plato.
La marinada de limón y ajo
Ajo picado: distribúyelo bien por la fuente para que no quede concentrado en un solo punto.
Limón y aceite: el zumo aporta acidez y el aceite envuelve las alitas; remueve la marinada para que se mezclen antes de incorporarla.
Laurel y nuez moscada: el laurel se corta en trozos pequeños y la nuez moscada se añade al gusto, ya que su sabor puede dominar con facilidad.
El tiempo de reposo
Deja las alitas marinando entre 1 y 2 horas, tal como indica la receta. Ese reposo permite que los condimentos queden repartidos antes de pasar la fuente al horno.
El asado en el horno
Temperatura: el horno debe estar precalentado a 180 °C antes de introducir las alitas.
Tiempo: calcula aproximadamente 1 hora de asado y rocíalas de vez en cuando con la salsa de la fuente, según indica el método.
Cómo servirlas
La receta propone acompañarlas con patatas fritas y ensalada de tomate. El tomate aporta frescor frente a la riqueza del pollo y el aceite de la marinada.
Cómo organizar la preparación
El tiempo total indicado es de 65 minutos, pero el reposo de la marinada se plantea aparte y dura entre 1 y 2 horas. Tenlo en cuenta al planificar la comida.
Notas y consejos
- Deja espacio entre las alitas en la fuente para que el calor llegue a todas.
- Pica el ajo fino para repartirlo mejor por la marinada.
- Remueve la mezcla de aceite y limón antes de verterla sobre el pollo.
- Rocía las alitas con la salsa de vez en cuando durante el asado, como indica la receta.
- Prepara la ensalada de tomate mientras se cocinan las alitas.
Variaciones
- Más ajo: añade otro diente picado para intensificar su sabor.
- Toque cítrico: incorpora ralladura de limón junto con el zumo.
- Laurel entero: deja las hojas enteras en la fuente y retíralas antes de servir.
- Guarnición fresca: sirve las alitas con una ensalada verde en lugar de tomate.
- Especia suave: añade una pizca de pimentón a la marinada.
Errores comunes
- Poco tiempo de marinado: deja reposar las alitas entre 1 y 2 horas, tal como indica la receta.
- Horno sin precalentar: espera a que alcance 180 °C antes de meter la fuente.
- Olvidar la salsa: rocía las alitas de vez en cuando durante la hora de asado.
- Exceso de nuez moscada: añádela al gusto y empieza con poca cantidad.
- No repartir el ajo: pícalo y mézclalo por toda la fuente para que se distribuya.
Cómo conservarla
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 a 4 días. Recalienta las alitas hasta que estén bien calientes en el centro; puedes hacerlo en el horno para recuperar algo de textura.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo deben marinarse las alitas?
La receta indica entre 1 y 2 horas. Ten en cuenta ese reposo al calcular el tiempo total de preparación.
¿A qué temperatura se hornean?
Se asan a 180 °C, con el horno precalentado.
¿Cuánto tiempo se cocinan?
Aproximadamente 1 hora. Durante ese tiempo, se rocían de vez en cuando con la salsa de la fuente.
¿Hay que cortar las hojas de laurel?
El método indica cortarlas en trozos pequeños para añadirlas a la marinada.
¿Con qué se sirven estas alitas?
La propuesta original es acompañarlas con patatas fritas y ensalada de tomate.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Puedes dejar las alitas marinando entre 1 y 2 horas antes de asarlas; conserva el pollo refrigerado durante ese reposo.
Cocínala con la receta original
Esta receta es de foodfromportugal.com. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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