Ensalada de alubias holandesas y trocitos de tocino crujiente

Ingredientes

• 1 pot saladeboontjes Hollandse mix
• 1 kropsla
• 1 el olijfolie
• 50 gr mager spekreepjes
• 1 el appelciderazijn
• 1 el mosterd
• peper

Preparación

1. 1

   Giet de saladeboontjes af en laat ze uitlekken.

2. 2

   Haal mooie groene bladeren uit de kropsla en spoel ze schoon onder de koude kraan. Laat uitlekken.

3. 3

   Bak in een koekenpan in de olie de magere spekreepjes op hoog vuur krokant. Zet het vuur uit, schep dat de spekjes uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Doe de azijn en mosterd in de pan bij het bakvet en meng met een garde tot een dressing. Voeg wat peper toe.

5. 5

   Leg de slablaadjes op de borden, verdeel de bonen en spekjes hierop. Lepel wat dressing erover en serveer direct.