Dulce de gelatina de piña

Ingredientes

• 150 g de açúcar
• 4 ovos M
• 500 ml de leite
• 1 pacote de gelatina de ananás (cerca de 80 g)
• 2 folhas de gelatina sem sabor

Preparación

1. 1

   Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo até obter picos firmes. Tape e reserve no frigorífico até a hora de usar.

2. 2

   Coloque as folhas de gelatina numa tigela com água fria cerca de 5 minutos. Escorra bem e leve ao micro-ondas cerca de 30 segundos. Retire do micro-ondas, mexa com uma colher até dissolver completamente e reserve.

3. 3

   Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcar até obter um creme homogéneo. Adicione o leite e bata mais 2 a 3 minutos, até incorporar bem.

4. 4

   Deite a mistura num tacho e leve a lume médio. Mexa, sem parar, até começar a ferver. Assim que começar a ferver, adicione a gelatina de ananás em pó e as folhas de gelatina dissolvidas, mexendo sempre durante 2 a 3 minutos até dissolver completamente.

5. 5

   Retire do lume e envolva com cuidado as claras em castelo com uma espátula até obter uma mistura homogénea.

6. 6

   Divida a sobremesa em taças individuais e leve ao frigorífico cerca de 5 a 6 horas, ou de preferência durante a noite, até que esteja completamente solidificada.