Sopa de col gallega

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 1.5 litros de água
• 4 cebolas médias
• 1 nabo
• 1 alho francês
• 1 couve galega (cerca de 900 g)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 fatia de abóbora (cerca de 150 g)
• Sal (a gosto)

Preparación

1. 1

   Numa panela com 1.5 litros de água adicione as batatas, a cebola, o nabo e o alho francês, tudo cortado em pedaços.

2. 2

   Tape a panela e leve a ferver em lume médio-alto. Assim que começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozinhar cerca de 25 a 30 minutos, ou até os legumes estarem macios.

3. 3

   Assim que os legumes estiverem bem cozidos, retire o tacho do lume e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Tempere com azeite e um pouco de sal, mexa com uma colher de pau e volte a colocar o tacho em lume médio.

4. 4

   Assim que começar a ferver, adicione a couve cortada em pedaços pequenos e a abóbora cortada em cubos. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos, ou até que ambos os legumes estejam cozidos.

5. 5

   Desligue o lume e sirva de imediato com fatias crocantes de pão caseiro.