Risotto con gorgonzola y salvia

Ingredientes

• 2 Schalotten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 280 g Risotto-Reis
• 250 ml Weißwein
• 1 L Gemüsebrühe
• 250 ml Milch
• 50 g Gorgonzola (wer mag, kann gern mehr nehmen, dann aber die Kalorien entsprechend berechnen)
• 4-5 Blätter Salbei (klein gehackt)

Preparación

1. 1

   Zuerst die Schalotten klein schneiden

2. 2

   In einem Topf, der mindestens 2 L fasst, das Olivenöl erhitzen, dann die Schalotten hinzufügen und glasig dünsten.

3. 3

   Den Reis hinzufügen und mitdünsten, bis auch er glasig ist.

4. 4

   Mit dem Wein ablöschen und solange köcheln lassen, bis dieser fast komplett verdunstet ist.

5. 5

   Nun die Brühe, Milch und Salbei dazu und gut durchrühren.

6. 6

   Die Flamme auf ganz klein stellen, mit Deckel simmern lassen und immer mal wieder durchrühren.

7. 7

   Wenn der Reis gar ist, den Gorgonzola dazu geben, alles gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.