Empanadillas de fresa

Ingredientes

• 250 g pâte feuilletée pur beurre
• 200 g fraises
• 1/2 citron vert
• 30 g sucre en poudre

Preparación

1. 1

   --- Préparez la compote de fraises ---

2. 2

   Equeutez les fraises et coupez les en deux.

3. 3

   Dans une casserole, versez les fraises avec le jus du demi-citron vert et le sucre en poudre.Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement.

4. 4

   Retirez la casserole du feu et mixez les fraises au mixeur plongeant pour obtenir une compote bien lisse ou conservez les morceaux si vous préférez.Réservez.

5. 5

   --- Préparez les chaussons aux fraises ---

6. 6

   Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez votre pâte feuilletée sur une épaisseur de 3mm.

7. 7

   Pour détailler les chaussons aux fraises, vous pouvez utiliser un découpoir à chaussons ou un emporte pièce rond cannelé de 12cm de diamètre.Dans le deuxième cas, vous devrez étaler les disques de pâte obtenus afin qu'ils aient la forme d'un ovale de 18cm de hauteur.

8. 8

   Déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de compote sur la moitié inférieure des chaussons aux fraises.

9. 9

   Humidifiez les contours des chaussons aux fraises avec un peu d'eau et refermez les en appuyant légèrement avec les doigts pour bien souder la pâte.

10. 10

    Réservez les chaussons aux fraises au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes.

11. 11

    Sur une plaque en métal perforée recouverte de papier sulfurisé, retournez les chaussons et dorez les au pinceau avec un oeuf battu.Réservez les à nouveau 10 minutes au réfrigérateur.

12. 12

    Sortez les chaussons aux fraises du réfrigérateur et dorez les une seconde fois à l'oeuf battu.

13. 13

    Avec la pointe d'un couteau d'office, rayez les chaussons aux fraises et faites trois petits trous dissimulés dans vos rayures pour que la vapeur s'évacue à la cuisson.

14. 14

    Réservez au réfrigérateur et préchauffez le four à 180° (th6), chaleur tournante.

15. 15

    Enfournez les chaussons aux fraises dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.A la sortie du four, mettez les chaussons aux fraises à refroidir sur une grille.