Gofres de queso fresco batido

Ingredientes

• 200 gharina
• 4 glevadura química
• 30 gazúcar en polvo
• 2huevos
• 100 mlleche
• 185 gqueso fresco batido

Preparación

1. 1

   Mezclar los secos

   En un cuenco, mezcla la harina con el azúcar en polvo y la levadura química.

2. 2

   Añadir los huevos

   Casca los dos huevos sobre la mezcla y remueve de nuevo.

3. 3

   Incorporar la leche

   Vierte la leche poco a poco mientras remueves para aligerar la masa.

4. 4

   Agregar el queso

   Añade el queso fresco batido y bate enérgicamente hasta obtener una masa homogénea.

5. 5

   Aromatizar la masa

   Si quieres darle aroma, incorpora ahora el que prefieras.

6. 6

   Calentar la gofrera

   Engrasa ligeramente las placas de la gofrera y caliéntala al máximo.

7. 7

   Cocer los gofres

   Echa un cucharón de masa en el centro de la placa, cierra la gofrera y cocina el gofre hasta que esté bien dorado.

8. 8

   Repetir la cocción

   Repite el proceso hasta terminar toda la masa.

¿Qué son los gofres de queso fresco batido?

El gofre es una preparación de masa cocida entre dos placas calientes, presente en distintas tradiciones europeas. Esta versión, de inspiración francesa, incorpora queso fresco batido para dar humedad y una textura tierna.

La receta funciona con ingredientes cotidianos y una mezcla rápida: la levadura química ayuda a que la masa quede más ligera, mientras que la gofrera aporta el exterior dorado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 292 calorías, 13g de proteína, 51g de hidratos y 5g de grasa.

La harina y el azúcar aportan la mayor parte de los hidratos; los huevos y el queso fresco batido contribuyen principalmente a la proteína, y los huevos y el lácteo aportan buena parte de la grasa. Para equilibrar el plato, acompaña el gofre con fruta fresca y evita añadir muchos ingredientes dulces por encima.

El papel de cada ingrediente

Harina y levadura: la harina forma la estructura de la masa y la levadura química contribuye a que no quede compacta.

Queso fresco batido: aporta humedad y suavidad. Bátelo bien con el resto para evitar grumos.

Huevos, leche y azúcar: los huevos ayudan a ligar la mezcla, la leche la hace más fluida y el azúcar favorece el dorado.

Cómo conseguir una masa homogénea

Añade la leche gradualmente, removiendo a medida que la incorporas. Así puedes integrar los ingredientes sin dejar bolsas de harina.

Incorpora el queso fresco batido al final y bate hasta que la masa tenga un aspecto uniforme. No hace falta añadir ningún ingrediente extra.

El punto de cocción

Calienta la gofrera al máximo y engrasa las placas con una capa fina. La masa debe entrar en contacto con una superficie bien caliente para dorarse.

El tiempo concreto dependerá de la gofrera; fíjate en el color y retira el gofre cuando esté bien dorado. Evita abrirla demasiado pronto, ya que podría romperse al despegarlo.

Porciones y servicio

Reparte la masa en cuatro porciones y cocina cada gofre sin llenar en exceso las placas. Si tu gofrera es pequeña, puede que necesites hacer varias tandas.

Sírvelos recién hechos, solos o con fruta fresca. Para un acompañamiento más saciante, añade yogur natural o una pequeña cantidad de frutos secos.

Aromas opcionales

La receta permite añadir un aroma al gusto justo antes de cocinar, aunque no especifica ninguno. Puedes dejar la masa tal cual para disfrutar del sabor suave del queso fresco batido.

Notas y consejos

• Ten todos los ingredientes preparados antes de empezar a mezclar.
• Vierte la leche poco a poco para controlar la consistencia de la masa.
• Bate bien el queso fresco batido para que quede integrado.
• Engrasa las placas ligeramente, sin excederte.
• Cocina cada gofre hasta que esté bien dorado antes de retirarlo.

Variaciones

• Aroma de vainilla: añade unas gotas a la masa antes de cocinar.
• Ralladura de limón: incorpora un poco para darle un toque cítrico.
• Canela: añade una pizca a los ingredientes secos.
• Fruta fresca: sirve los gofres con fresas o rodajas de plátano.
• Toque crujiente: acompáñalos con unas pocas nueces picadas.

Errores comunes

• Añadir toda la leche de golpe: incorpórala poco a poco para mezclar mejor la masa.
• Dejar grumos de queso: bate la mezcla hasta que quede homogénea.
• Usar la gofrera fría: caliéntala al máximo antes de verter la masa.
• Engrasar demasiado las placas: aplica solo una capa fina para evitar que queden grasientos.
• Abrir la gofrera demasiado pronto: espera a que el gofre esté dorado para que no se rompa.

Cómo conservarla

Guarda los gofres sobrantes en un recipiente hermético en la nevera durante 2–3 días. Caliéntalos en una tostadora o en la gofrera hasta que recuperen algo de textura.

Preguntas frecuentes