Torre de Panqueques o Fiambre Alemán, un clásico de la navidad

Ingredientes

• Harina de Trigo “0000” 125 Gr.
• Huevo 2 u.
• Leche 250 Ml.
• Manteca 20 Gr. (mantequilla)
• Pimentón 1 Cdita.
• Pimienta Negra Molida 1 Cdita.
• Queso Crema 250 Gr.
• Mostaza 1 Cda.
• Jamón Cocido 100 Gr.
• Queso 100 Gr.
• Morrón Asado 1 u.
• Aceitunas Negras c/n
• Huevo Cocido 2 u.
• Tomate 1 u.
• Lechuga c/n

Preparación

1. 1

   Para los crepes, colocar en un bowl harina, pimentón, pimienta y los huevos.Luego agregar la leche en dos tiempos, colocar la mitad e incorporar.Verter el resto y volver a mezclar todo bien evitando que queden grumos.

2. 2

   Sobre una sartén a fuego medio, colocar la manteca.Fundir y cocinar hasta que cambia de color y deja de hacer ruido. En ese momento sacar del fuego.

3. 3

   Colocar la manteca con el resto de la preparación y batir hasta incorporar.

4. 4

   Ahora, sobre la misma sartén, a fuego medio, verter un poco de mezcla en el centro y hacer movimientos circulares para que la mezcla se distribuya.No hay que poner mucha mezcla, tienen que ser finos, el primero siempre sirve de prueba para saber cuánta mezcla utilizar.

5. 5

   Cocinar a penas 1 minuto por lado y reservar en un plato cubierto. (Rinde 10 crepes)

6. 6

   Antes del armado, preparamos nuestro aderezo mezclando Queso Crema con mostaza, lo vamos a usar para que se adhieran mejor los ingredientes y pisos de nuestra torre.Empezamos con un crepe, colocamos una base de nuestro aderezo, por encima el queso, otro crepe y repetimos con el resto de los pisos… jamón, morrón y aceitunas, huevo picado, lechuga y tomate.Terminamos con un crepe, untamos un poco más de aderezo y nosotros lo decoramos con unos brotes de rabanito!