Gambas al wasabi con verduras salteadas y arroz basmati

Ingredientes

• 800 gr grote rauwe garnalen
• 1 tl vers geraspte wasabi
• 2 el zonnebloemolie
• 1/2 limoen, rasp en sap ervan
• 1 courgette
• 250 gr peultjes
• 2 lente-uien
• 2 tenen knoflook
• 1 rode peper
• 300 gr Basmati rijst

Preparación

1. 1

   Verwijder de schalen en darmkanaaltjes van de garnalen. Dep ze goed droog.

2. 2

   Maak een dressing van de wasabi, olie en limoenrasp.

3. 3

   Spoel de courgette schoon en snijd deze in stukken. Maak de peultjes schoon.

4. 4

   Snijd de lente-ui in dunne ringen. Hak de knoflook fijn, verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in dunne ringen.

5. 5

   Roerbak de groenten met de knoflook en rode peper in een wok met een scheut olie op hoog vuur.

6. 6

   Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

7. 7

   Roerbak de garnalen ongeveer 4-5 minuten op hoog vuur. Zet het vuur uit en blus ze af met de dressing en dan met de limoensap.