Batata de 10 minutos con yogur vegano, sirope de agave y canela

Ingredientes

• 1 (unos 170 g)batata
• 100 gyogur de soja
• 15 ml (1 cucharada)sirope de agave o similar
• al gustocanela

Preparación

1. 1

   Lava y pincha

   Lava bien la batata y pínchala varias veces con la punta de un cuchillo.

2. 2

   Cocina al microondas

   Ponla en un recipiente apto para microondas y cocínala a máxima potencia durante 8-10 minutos; en un microondas de 1000 W, ese es el ajuste máximo indicado. Está lista cuando la punta de un cuchillo se introduce con facilidad.

3. 3

   Añade los toppings

   Pasa la batata a un plato y, si lo prefieres, saca la pulpa con una cuchara. Añade el yogur de soja, la canela y el sirope de agave.

¿Qué es la batata con yogur y canela?

La batata, también llamada boniato, es un tubérculo de sabor dulce que se puede cocinar entera hasta que quede tierna. Esta versión combina su pulpa caliente con yogur vegetal, agave y canela.

La preparación tiene un aire de desayuno o tentempié sencillo, con ingredientes habituales en distintas cocinas. El microondas permite tener la batata lista sin encender el horno.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 278 calorías, 6g de proteína, 55g de hidratos y 4g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la batata y el sirope de agave; el yogur de soja aporta parte de la proteína y de la grasa. Para una comida más completa, acompaña esta porción con una opción salada rica en proteína.

Una batata bien preparada

Lavado: frota bien la piel antes de cocinarla, ya que se cocina entera.

Pinchazos: haz varias incisiones con un cuchillo puntiagudo para que el vapor pueda salir durante la cocción.

Controla la cocción

Potencia: la receta indica cocinar a máxima potencia, que en el microondas de referencia equivale a 1000 W.

Comprobación: el tiempo es de 8-10 minutos, pero la señal indicada es que un cuchillo entre fácilmente en la batata.

El contraste de los toppings

Yogur: se añade después de cocinar la batata, para acompañar la pulpa caliente con una textura cremosa.

Agave y canela: el sirope aporta dulzor y la canela se ajusta al gusto. Añádelos al final para repartirlos sobre el conjunto.

Cómo servirla

Puedes dejar la batata entera y añadir los toppings encima, o sacar la pulpa con una cuchara y servirla en el plato. En ambos casos, incorpora el yogur, la canela y el agave justo antes de comer.

Para completar el plato, acompáñala con una fuente de proteína o algo salado, como frutos secos o semillas, si encaja con tu comida.

Notas y consejos

• Elige una batata que quepa cómodamente en el recipiente apto para microondas.
• Pincha la batata varias veces antes de cocinarla.
• Comprueba la ternura con un cuchillo al llegar a los 8 minutos.
• Si aún está firme, continúa la cocción y vuelve a comprobarla.
• Ajusta la cantidad de canela y sirope a tu gusto.

Variaciones

• Más canela: añade una pizca extra justo antes de servir.
• Con semillas: espolvorea semillas por encima para aportar un toque crujiente.
• Con frutos secos: termina el plato con nueces o almendras picadas.
• Menos dulce: reduce el sirope de agave o sírvelo aparte.
• Con otro yogur: utiliza un yogur vegetal sin azúcar que tengas a mano.

Errores comunes

• No pinchar la batata: haz varias incisiones antes de meterla en el microondas.
• Dar por hecho el tiempo: comprueba que el cuchillo entre fácilmente, porque la receta da un intervalo de 8-10 minutos.
• Usar un recipiente inadecuado: elige uno apto para microondas.
• Añadir los toppings antes: pon el yogur, el agave y la canela después de cocinar la batata.
• Servirla todavía firme: si el cuchillo no entra con facilidad, continúa cocinándola y vuelve a comprobar.

Cómo conservarla

Guarda la batata cocinada en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 días. Caliéntala en el microondas y añade el yogur, el agave y la canela justo antes de servir.

Preguntas frecuentes