Puding de licor de huevo con Thermomix

Ingredientes

• 300 gleche (en esta receta, semidesnatada, 1,5 % de grasa)
• 200 glicor de huevo
• 30 galmidón

Preparación

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   Cuece la mezcla

   Pon la leche, el licor de huevo y el almidón en el vaso de la Thermomix. Cocina durante 7 minutos a 90 °C, velocidad 3. Prueba la mezcla y añade el edulcorante que prefieras solo si el licor no resulta suficientemente dulce.

2. 2

   Sirve el puding

   Reparte el puding en vasos y sírvelo templado o frío, según te guste.

¿Qué es el puding de licor de huevo?

Es un postre de cuchara de inspiración alemana, aromatizado con Eierlikör, un licor de huevo dulce y cremoso. Esta versión adapta la idea a la Thermomix y reúne leche, licor y almidón en una preparación muy breve.

El almidón espesa la mezcla mientras se calienta, y el licor aporta dulzor y sabor. Así se obtiene un postre sencillo sin tener que preparar una crema por separado.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 202 calorías, 5g de proteína, 24g de hidratos y 5g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la leche, el licor de huevo y el almidón; la grasa viene sobre todo del licor y, en menor medida, de la leche. La leche y el licor aportan la proteína. Para equilibrar el plato, sírvelo después de una comida con fruta o verduras.

Tres ingredientes, con una elección clave

Leche: la receta utiliza leche semidesnatada con un 1,5 % de grasa. Elige una que te guste tomar sola, ya que forma la base del puding.

Licor de huevo: es el ingrediente que da nombre y carácter al postre. Como el dulzor puede variar entre marcas, comprueba el sabor antes de añadir más edulcorante.

Almidón: los 30 g ayudan a que la mezcla adquiera consistencia al cocinarse. Añádelo junto con los líquidos, tal como indica la receta.

Cómo espesa en la Thermomix

La preparación se cocina durante 7 minutos a 90 °C y velocidad 3. El movimiento constante ayuda a mezclar los ingredientes mientras el almidón espesa la leche y el licor.

Respeta el tiempo y la temperatura indicados antes de repartir el puding. El resultado puede parecer más fluido cuando aún está caliente; al enfriarse, su textura se vuelve más firme.

Ajusta el dulzor al final

El licor de huevo ya puede aportar bastante dulzor, por eso la receta no fija una cantidad de edulcorante. Prueba la mezcla una vez cocinada y añade un poco solo si lo necesitas.

Si agregas edulcorante, incorpóralo con cuidado para no tapar el sabor del licor. La receta no especifica un tipo concreto.

Templado o frío

Puedes servirlo en vasos recién hecho, cuando todavía está templado, o esperar a que se enfríe. La elección depende de la textura y la temperatura que prefieras.

Para una presentación fría, deja que pierda calor antes de refrigerarlo. El puding se puede repartir en los vasos indicados por la receta antes de servir.

Cuándo servirlo

Su preparación requiere poco trabajo: basta con cocinar todos los ingredientes juntos y repartir la mezcla. Es una opción práctica cuando buscas un postre individual sencillo.

Puedes servirlo solo para que destaque el sabor del licor de huevo. Si lo acompañas, elige una guarnición ligera y sencilla, sin modificar la receta base.

Notas y consejos

• Pesa los ingredientes para mantener la proporción de leche, licor y almidón.
• Comprueba el dulzor del licor antes de decidir si necesitas edulcorante.
• Respeta los 7 minutos, los 90 °C y la velocidad 3 indicados.
• Reparte el puding en los vasos mientras aún se puede servir con facilidad.
• Elige de antemano si prefieres tomarlo templado o frío.

Variaciones

• Más aroma: añade una pizca de canela al servir.
• Versión con vainilla: incorpora unas gotas de extracto de vainilla a la mezcla.
• Toque cítrico: sirve con un poco de ralladura fina de naranja.
• Con fruta: acompaña cada vaso con fruta fresca justo antes de servir.

Errores comunes

• Añadir edulcorante sin probar: el licor puede ser ya suficientemente dulce; prueba la mezcla primero.
• Cambiar las proporciones: respeta las cantidades para conservar el equilibrio entre líquido y almidón.
• Acortar la cocción: cocina los 7 minutos completos para que el almidón pueda espesar la mezcla.
• Esperar una textura firme en caliente: deja que se enfríe si prefieres un puding más cuajado.
• Servirlo demasiado tarde: reparte la mezcla en vasos antes de que se enfríe y espese más.

Cómo conservarla

Guarda los vasos tapados en el frigorífico y consúmelos en un plazo de 2 días. La receta no especifica una duración de conservación; para servirlo caliente, calienta suavemente y remueve.

Preguntas frecuentes