Flan de coco y caramelo

Ingredientes

• 60 g sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe eau (minérale de préférence)
• 6 oeufs
• 100 g sucre en poudre
• 30 g noix de coco râpée
• 700 ml lait entier

Preparación

1. 1

   Dans une grande casserole, versez le sucre en poudre et l'eau minérale puis faites chauffer pour obtenir un caramel ambré.

2. 2

   Ne remuez pas le caramel, si besoin, remuez la casserole.

3. 3

   Versez le caramel au fond d'un plat à cake de 25cm de long. Le mieux pour le démoulage étant un plat en céramique.Réservez.

4. 4

   Dans la casserole ayant servi au caramel, versez le lait et faites le chauffer.

5. 5

   Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre en poudre.Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.

6. 6

   Versez le lait chaud, en trois fois, sur le mélange précédent en remuant bien.

7. 7

   Versez l'appareil à flan coco sur le caramel dans le moule à cake.

8. 8

   Pour une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité, placez le plat à cake dans la grande cocotte et versez un verre d'eau au fond de la cocotte.Refermez et faire cuire :- 20 minutes haut et bas sur position maxiInversez la cocotte, puis poursuivez la cuisson- 10 minutes haut et bas sur miniÀ la fin de la cuisson, ouvrez la cocotte et posez le plat sur une grille pour faire refroidir le flan coco caramel.Placez le ensuite au réfrigérateur 3h minimum avant dégustation.

9. 9

   Quand le flan est froid, passez la lame d'un couteau contre les parois du moule et démoulez le sur le plat de service.