Pizza con Masa Madre

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 60 Gr. (todo uso)
• Agua Tibia 40 Ml.
• Masa Madre 30 Gr.
• Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso)
• Agua 320 Ml.
• Sal 10 Gr.
• Masa Madre Activa 100 Gr. (pre-fermento)
• Aceite de Oliva c/n (bastante)
• Salsa para Pizza c/n
• Queso Mozzarella a gusto
• Orégano a gusto
• Jamón Cocido a gusto
• Morrones Asados
• Aceitunas Negras a gusto
• Albahaca a gusto

Preparación

1. 1

   Preparar el pre-fermento mezclando la harina de trigo, el agua tibia y la masa madre.

2. 2

   Para la masa principal, mezclar la harina de trigo, el agua, la sal y el pre-fermento (masa madre activa) hasta integrar.

3. 3

   Amasar y dejar leudar la masa siguiendo el procedimiento adecuado para masa madre.

4. 4

   Dividir la masa y armar los bollos para las 3 pizzas.

5. 5

   Estirar los bollos de pizza y armar las versiones deseadas agregando salsa para pizza, queso mozzarella, jamón cocido, morrones asados, aceitunas negras, albahaca y orégano a gusto.

6. 6

   Cocinar en el horno hasta que la masa esté lista y el queso fundido.