Tortilla al horno con salmón

Ingredientes

• 4huevos tamaño M
• 30 ml (2 cucharadas)queso crema
• 30 gsalmón ahumado
• al gustoeneldo fresco
• al gustosal y pimienta

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno

   Calienta el horno a 170 °C, con calor arriba y abajo.

2. 2

   Bate los huevos

   En una sartén o fuente apta para horno, mezcla los huevos con un poco de eneldo, sal y pimienta. El recipiente debe ser lo bastante amplio para que la mezcla no supere los 2 cm de altura.

3. 3

   Añade los ingredientes

   Reparte trocitos de salmón sobre el huevo y termina con pequeños montoncitos de queso crema. No pasa nada si algunos se hunden.

4. 4

   Hornea la tortilla

   Introduce el recipiente en el horno durante unos 15 minutos.

¿Qué es esta tortilla al horno?

Es una preparación de huevo cuajado al horno con salmón ahumado y queso crema, aromatizada con eneldo. A diferencia de la tortilla española clásica, no lleva patata y se cocina directamente en una fuente.

Esta versión es sencilla y rápida: los ingredientes se mezclan y se hornean juntos, sin necesidad de dar la vuelta a la tortilla.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 192 calorías, 16g de proteína, 1g de hidratos y 13g de grasa.

El huevo aporta la mayor parte de la proteína y también parte de la grasa; el queso crema y el salmón contribuyen a la grasa, mientras que los hidratos son muy escasos. Puedes equilibrar el plato con una ensalada o verduras y añadir pan si necesitas un acompañamiento más saciante.

El recipiente importa

Tamaño: escoge una sartén o fuente apta para horno en la que la mezcla quede a no más de 2 cm de altura. Así se cuece de forma más uniforme y se mantiene el tiempo indicado como referencia.

Material: comprueba que el recipiente pueda entrar en el horno y evita usar uno demasiado pequeño, donde la mezcla quedaría más profunda.

Sal y eneldo

Eneldo: añade un poco a los huevos antes de hornear y reserva, si quieres, unas hojas para servir. Su aroma acompaña bien al salmón ahumado.

Sal: sazona con moderación, porque el salmón ahumado ya aporta sabor salado. Puedes ajustar la pimienta a tu gusto.

Reparte bien los ingredientes

Salmón: distribuye los trocitos por toda la superficie para que cada porción tenga algo. No hace falta cubrir completamente el huevo.

Queso crema: coloca pequeños montoncitos al final; pueden hundirse parcialmente durante la cocción. Ese hundimiento no impide que la tortilla cuaje.

Comprueba el punto

Tiempo: hornea a 170 °C durante unos 15 minutos, tal como indica la receta. El tiempo total previsto es de 20 minutos, incluido el precalentamiento y la preparación.

Textura: al terminar, el huevo debe estar cuajado y no líquido en el centro. Si aún se ve poco hecho, continúa la cocción brevemente y vuelve a comprobarlo.

Ideas para acompañar

Una ensalada de hojas verdes o tomate aporta frescura y completa la comida sin competir con el sabor del salmón. También puedes servirla con pan si buscas un acompañamiento más contundente.

Para mantener el equilibrio del plato, acompaña la tortilla con verduras y ajusta la cantidad de pan según el hambre.

Notas y consejos

• Usa una fuente en la que la mezcla no supere los 2 cm de altura.
• Corta el salmón en trozos pequeños para repartirlo con facilidad.
• Añade la sal con prudencia, ya que el salmón ahumado tiene un sabor salado.
• Reparte el queso crema en montoncitos pequeños para que quede distribuido por la tortilla.
• Comprueba que el centro esté cuajado antes de sacar la fuente del horno.

Variaciones

• Más eneldo: añade un poco más para intensificar su aroma.
• Con cebollino: incorpora cebollino picado junto con el eneldo.
• Con espinacas: reparte unas hojas de espinaca sobre la mezcla antes de hornear.
• Con limón: sirve con unas gotas de limón para aportar un toque fresco.
• Con pimienta: añade un poco más de pimienta recién molida al servir.

Errores comunes

• Fuente demasiado pequeña: la mezcla queda profunda y tarda más en cuajar; elige un recipiente amplio.
• Demasiada sal: puede dominar el salmón ahumado; sazona los huevos con moderación.
• Trozos grandes de salmón: se reparten peor; córtalos en piezas pequeñas.
• Esperar que el queso quede en la superficie: algunos montoncitos pueden hundirse; es normal.
• Sacar la tortilla poco hecha: el centro puede quedar líquido; comprueba que el huevo esté cuajado.

Cómo conservarla

Guarda las sobras tapadas en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Recalienta una porción en el horno a temperatura moderada o en el microondas, hasta que esté caliente.

Preguntas frecuentes