Tarta de Cebolla y Queso Azul

Ingredientes

• Masa para Tarta Chica 1 u.
• Queso Azul 100 Gr. (Roquefort)
• Queso Mozzarella 170 Gr.
• Crema de Leche 100 Gr. (nata / crema)
• Cebolla 2 u.
• Manteca 30 Gr. (mantequilla)
• Azúcar 50 Gr.
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta c/n.

Preparación

1. 1

   Cortar la cebolla tipo pluma, para que queden “tiritas” de cebolla.Esto marca una diferencia al comer la tarta, en este momento de la receta no parece importante pero se disfruta mucho después.

2. 2

   Fundir la manteca en una sartén a fuego medio.Cuando esté completamente fundida, agregar la cebolla y salpimentar a gusto.

3. 3

   Una vez que la cebolla está cocida (cuando se torna un poco mas transparente), agregar el azúcar y mezclar hasta que se disuelva por completo.

4. 4

   Con el azúcar ya disuelta, agregar la Crema de Leche, mezclar para incorporar y luego colocar el queso Mozzarella por encima.

5. 5

   Cuando el queso Mozzarella se funde, apagar el fuego y colocar el Queso Azul en trozos.

6. 6

   Sobre una fuente que sea de un diámetro menor al de la masa de tarta, colocar la masa cubriendo la base dejando unas “paredes” elevadas para contener el relleno.Colar todo el relleno dentro y hornear a temperatura alta (220ºC) durante 20 minutos o hasta que se gratine por encima.

7. 7

   Listo! Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos para que tome más de firmeza y poder desmoldar sin problema.