Pizza Margarita con portobello
CONSEJO ÚTIL: Todos los hongos son ingredientes versátiles, pero los champiñones portobello son una opción excelente para quienes desean reducir la carne y la proteína animal en su dieta. Al incorporar portobellos a tu alimentación, ayudas a aumentar tu consumo de fibra y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, colesterol alto y problemas digestivos. Puedes comerlos como hamburguesas asando sus sombreros, picarlos y usarlos en lugar de carne para salsas boloñesas, o añadirlos a pizzas, sopas o fajitas. Así que la próxima vez que se te antoje un aperitivo de queso o una porción de pollo a la parmesana, dirígete a la sección de frutería y compra portobellos en su lugar.
Ingredientes
- 6 large Portobello mushrooms (about 4-5 inches in diameter)
- 3 Tbsp extra-virgin olive oil
- 6 tsp grated Parmesan
- 1 cup good-quality store-bought plain tomato sauce (or 4 plum tomatoes, finely chopped drained and tossed with a little olive oil)
- 18 fresh basil leaves
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 1 1/2 cups shredded mozzarella
Preparación
- 1
Preheat the oven to 375F/175C. Lightly oil a shallow baking pan large enough to fit the portobellos in one layer.
- 2
Carefully remove the stems from the mushrooms and either discard or save them for another use. Using a teaspoon, scrape the black fan-like ridges off the underside of the mushrooms, careful not to break the mushroom.
- 3
Brush both sides of each mushroom with a half teaspoon of the olive oil, and place on the baking dish, cap side down. Sprinkle each with a teaspoon of Parmesan and spread three tablespoons of tomato sauce over each mushroom. Place three basil leaves on each mushroom and season with salt and pepper. Sprinkle three tablespoons of mozzarella over each mushroom. Bake until the cheese melts and the mushrooms are firm but tender, about 15 minutes. Remove and serve immediately.
Cocínala con la receta original
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