Aperitivos de galletas saladas con ricotta y jamón serrano

Ingredientes

• 75 g (5 cucharadas)ricotta
• 1 dienteajo picado
• 10 ml (2 cucharaditas)aceite de oliva virgen extra
• Al gustoperejil picado fino
• Al gustosal y pimienta
• 85 g (3 oz)jamón serrano
• 1 cajagalletas saladas Back to Nature de ajo asado y hierbas

Preparación

1. 1

   Mezclar la crema

   En un cuenco pequeño, mezcla la ricotta con el ajo, el aceite de oliva, el perejil picado fino, la sal y la pimienta. Reserva.

2. 2

   Cortar el jamón

   Corta el jamón serrano en triángulos pequeños.

3. 3

   Untar las galletas

   Con una espátula acodada, extiende en cada galleta la cantidad justa de mezcla de ricotta para cubrirla con una capa fina.

4. 4

   Colocar el jamón

   Enrolla cada triángulo de jamón para formar un pequeño cono y colócalo sobre una galleta cubierta de ricotta.

5. 5

   Servir enseguida

   Sirve los aperitivos inmediatamente.

¿Qué son estos aperitivos de galletas con ricotta?

Son bocados de inspiración estadounidense que combinan una galleta crujiente con una crema suave de ricotta y jamón serrano. La mezcla de lácteo, hierbas y ajo contrasta con el punto salado del jamón.

Esta versión funciona porque la ricotta se unta en una capa fina, sin ocultar el sabor ni la textura de la galleta. El jamón enrollado aporta una presentación sencilla y un bocado con varias texturas.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 29 calorías, 1g de proteína, 0g de hidratos y 3g de grasa.

Según la información nutricional proporcionada, cada unidad aporta principalmente grasa, con una pequeña cantidad de hidratos y proteína. La ricotta y el aceite contribuyen a la grasa, mientras que las galletas aportan hidratos y el jamón junto con la ricotta, proteína; acompáñalas con verduras frescas para completar el aperitivo.

La crema de ricotta

Ricotta: mézclala con el ajo, el aceite, el perejil, la sal y la pimienta hasta que los ingredientes queden bien repartidos. La textura debe permitir untarla con facilidad.

Ajo y perejil: el ajo aporta intensidad y el perejil frescor. Añade ambos bien picados para que se integren en la crema.

Una capa fina es suficiente

Galletas: extiende la mezcla con una espátula acodada, o con un cuchillo pequeño si no tienes una. Una cobertura fina ayuda a que la galleta siga siendo manejable.

Jamón: corta piezas pequeñas y enróllalas en forma de cono sin apretarlas demasiado. Así se sostienen sobre la ricotta y quedan fáciles de coger.

Cómo conservar el crujiente

La humedad de la ricotta ablanda las galletas con el tiempo, por eso el método indica servirlas inmediatamente. Prepara la crema y corta el jamón antes de montar los aperitivos para reducir la espera.

Monta solo las unidades que vayas a servir. Si preparas el conjunto con antelación, guarda por separado las galletas, la crema y el jamón.

Ajustar el punto de sabor

Sal: prueba la mezcla antes de añadir mucha, ya que el jamón y las galletas también pueden aportar salinidad. La pimienta permite sazonar la crema sin añadir más sal.

Aceite: incorpora la cantidad indicada para dar suavidad a la ricotta. Mantén la capa ligera al untar para que el aceite y la crema no dominen el bocado.

Ideas para servirlos

Sirve estos bocados como aperitivo en una bandeja y colócalos cerca del momento de comer para conservar mejor el crujiente. Puedes acompañarlos con verduras frescas o una ensalada sencilla.

Como la receta rinde 20 unidades, resulta práctico disponerlas en una sola capa y dejar algo de espacio entre ellas. Así será más fácil cogerlas sin deshacer el jamón enrollado.

Notas y consejos

• Pica el ajo y el perejil fino para que se repartan bien en la ricotta.
• Sazona la crema poco a poco y pruébala antes de añadir más sal.
• Corta el jamón en triángulos pequeños para que cada pieza quepa sobre una galleta.
• Extiende una capa fina de ricotta para mantener el bocado equilibrado.
• Monta los aperitivos justo antes de servir para que las galletas conserven su textura crujiente.

Variaciones

• Más hierbas: añade una pequeña cantidad de hierbas frescas picadas a la mezcla de ricotta.
• Pimienta extra: aumenta la pimienta de la crema para un sabor más marcado.
• Sin ajo: omite el ajo si prefieres una crema de sabor más suave.
• Otra galleta: usa galletas saladas de hierbas si no encuentras la variedad indicada.
• Bocado abierto: coloca el jamón sin enrollar sobre la ricotta para montar los aperitivos más deprisa.

Errores comunes

• Demasiada ricotta: una capa gruesa puede dominar el bocado; extiende solo lo necesario para cubrir la galleta.
• Piezas grandes de jamón: pueden sobresalir demasiado; corta triángulos pequeños.
• Ajo mal repartido: los trozos grandes concentran el sabor; pícalo fino antes de mezclar.
• Montarlos con mucha antelación: la galleta puede perder crujiente; prepara los componentes por separado y monta al final.
• Exceso de sal: el jamón ya aporta sabor salado; prueba primero la crema y ajusta después.

Cómo conservarla

Lo mejor es servirlos recién montados, ya que la ricotta puede ablandar las galletas. Guarda la crema tapada en la nevera y el jamón por separado, y monta las unidades justo antes de servir; la receta no especifica un tiempo de conservación.

Preguntas frecuentes