Dombrés de gambas: receta tradicional antillana
Aprende a preparar unos sabrosos dombrés de gambas: pequeñas bolas de masa cocinadas en una salsa de tomate untuosa y aromatizada con especias criollas.
1 h 15 min4 raciones
Ingredientes
- 500 g de crevettes entières
- 500 g de farine de blé
- 250 ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Tomates, oignons, ail, cives
- Concentré de tomate, piment, citron vert
Preparación
- 1
Pâte à dombrés: Mélangez farine et sel. Ajoutez l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 15 min.
- 2
Base aromatique: Faites revenir oignons, ail et épices. Ajoutez les tomates et le concentré. Mijotez 5 min.
- 3
Façonnage: Formez des petites billes de pâte et plongez-les directement dans la sauce frémissante.
- 4
Mijotage: Cuisez 20 min. Ajoutez les crevettes et le piment 10 min avant la fin. Terminez avec le citron vert.
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