Focaccia con Batata, Miel y Romero

Ingredientes

• Harina de Trigo “000” 400 Gr.
• Agua Tibia 240 Ml.
• Levadura Fresca 20 Gr.
• Sal 6 Gr.
• Aceite de Oliva 20 Ml.
• Batata 1 u.
• Aceite de Oliva c/n
• Romero c/n
• Miel c/n
• Sal en escamas o gruesa c/n

Preparación

1. 1

   En un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar bien, siempre procurando que la levadura y la sal no se toquen directamente.

2. 2

   Bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.Colocar en una fuente (la nuestra es de 30x25cm) con abundante aceite de oliva, cubrir y dejar descansar 40 minutos o hasta que duplique tamaño.

3. 3

   Mientras, cortar la batata en rodajas finas y reservar.

4. 4

   Con la masa ya descansada, hacer presión con los dedos y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar otros 30 minutos.

5. 5

   Cubrir toda la superficie con las rodajas de batata, agregar unos hilos de miel, sal gruesa o en escamas, un poco de romero y aceite de oliva a gusto.Llevar a horno pre-calentado a temperatura máxima (+230º) durante 30 minutos o hasta que se dore.

6. 6

   Retirar y disfrutar como corresponde!!