Brócoli asado con beicon

Ingredientes

• 550 g (6 tazas)floretes de brócoli
• 4 lonchasbeicon, cocinado y picado
• 30 ml (2 cucharadas)aceite de oliva virgen extra
• 2 dientesajo picado
• 1/2 cucharaditasal marina
• 1/2 cucharaditapimienta negra

Preparación

1. 1

   Corta el brócoli

   Lava el brócoli y córtalo en floretes de tamaño mediano.

2. 2

   Aliña los floretes

   Mezcla en un bol 30 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 1/2 cucharadita de sal marina. Añade el brócoli y remueve bien para cubrir todos los floretes con la mezcla.

3. 3

   Asa el brócoli

   Extiende el brócoli en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Ásalo a 200 °C (400 °F) durante unos 12 minutos, hasta que esté tierno.

4. 4

   Prepara el beicon

   Mientras se asa el brócoli, cocina el beicon y córtalo en trozos pequeños.

5. 5

   Mezcla y sirve

   Cuando el brócoli esté listo, mézclalo con el beicon y sírvelo caliente.

¿Qué es el brócoli asado con beicon?

Es un acompañamiento de inspiración estadounidense que combina brócoli asado con beicon cocinado. Asar el brócoli concentra su sabor, mientras que el ajo, el aceite y la pimienta aportan un aliño sencillo.

Esta versión resulta práctica porque los floretes se cocinan en una sola bandeja y el beicon se incorpora al final. Así se mantiene su sabor marcado sin complicar la preparación.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 135 calorías, 4g de proteína, 6g de hidratos y 10g de grasa.

El brócoli aporta la mayor parte de los hidratos de carbono, mientras que el aceite de oliva y el beicon contribuyen a la grasa; el beicon aporta también parte de la proteína. Para completar el plato, acompáñalo con una fuente de proteína y una ración de cereal o patata.

El tamaño de los floretes importa

Corte uniforme: procure que los floretes sean de tamaño parecido para que se hagan en el mismo tiempo. Los trozos medianos son fáciles de aliñar y de servir.

Un aliño bien repartido

Ajo y aceite: mezcle primero el aceite, el ajo, la sal y la pimienta; después, remueva el brócoli hasta que todos los floretes queden cubiertos. Esto ayuda a que se asen de forma más regular.

Cómo reconocer el punto

Textura: tras unos 12 minutos a 200 °C, el brócoli debería estar tierno. Compruebe un florete con la punta de un cuchillo y déjelo unos minutos más si aún está demasiado firme.

El momento de añadir el beicon

Al final: cocine el beicon mientras el brócoli está en el horno y córtelo en trozos pequeños. Mézclelo con el brócoli una vez asado para conservar su presencia y repartirlo por todo el plato.

Con qué servirlo

Acompañamiento: sírvalo caliente junto a pollo, pescado o una fuente de legumbres. También puede formar parte de una comida con cereales o patatas para completar el plato.

Notas y consejos

• Seca bien el brócoli después de lavarlo para que el aliño se adhiera mejor.
• Usa una bandeja donde los floretes puedan extenderse sin amontonarse.
• Remueve el brócoli a conciencia antes de pasarlo a la bandeja.
• Pica el beicon en trozos pequeños para repartirlo con facilidad.
• Comprueba el punto del brócoli al llegar a los 12 minutos.

Variaciones

• Más ajo: añade otro diente picado al aliño si quieres un sabor más intenso.
• Con guindilla: incorpora una pizca de copos de guindilla a la mezcla de aceite.
• Toque cítrico: termina el plato con un poco de zumo de limón justo antes de servir.
• Con queso: espolvorea queso rallado sobre el brócoli caliente al final.
• Sin beicon: omítelo para preparar una versión sin carne y sirve el brócoli recién asado.

Errores comunes

• Floretes desiguales: los trozos de distinto tamaño se hacen a ritmos diferentes; córtalos de forma parecida.
• Bandeja abarrotada: el brócoli queda menos expuesto al calor; repártelo en una sola capa.
• Brócoli húmedo: el agua dificulta que se ase bien; sécalo después de lavarlo.
• Poco aliño repartido: algunas partes pueden quedar sin sabor; remueve los floretes hasta cubrirlos.
• Beicon añadido demasiado pronto: puede perder su textura al mezclarse durante todo el asado; incorpóralo cuando el brócoli esté listo.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 3 días. Caliéntalas en el horno o en una sartén hasta que estén bien calientes; el microondas también sirve, aunque el brócoli quedará más blando.

Preguntas frecuentes