Pastel de Papas

Ingredientes

• Papa 1 Kg.
• Manteca 25 Gr. (mantequilla)
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta a gusto
• Nuez Moscada a gusto
• Carne Picada 400 Gr. (carne molida)
• Cebolla 1 u.
• Zanahoria 1 u.
• Morrón Rojo 1/2 u. (pimiento rojo)
• Ajo 3 dientes
• Huevos Cocidos 2 u.
• Aceitunas Verdes a gusto
• Pasas de Uva a gusto
• Queso Mozzarella 200 Gr.
• Queso Parmesano c/n (sardo, regginanito)
• Pimentón Dulce 1 Cda.
• Nuez Moscada a gusto
• Orégano 1 Cdita.
• Azúcar 2 Cdas.
• Sal 1 Cdita.
• Pimienta a gusto
• Manteca 10 Gr. (mantequilla)
• Pan Rallado c/n

Preparación

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   --- Cómo preparar el Puré para el Pastel de Papas ---

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   Lavar las papas, pelarlas y luego cortar en cubos.Colocarlas dentro de una olla amplia y cubrir con agua.Calentar a fuego fuerte hasta que hierva y cocinar un total de 30 minutos aproximadamente.

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   Retirar del fuego, escurrir el agua y colocar las papas dentro de un bowl.

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   Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Luego pisar con un “pisa papa” o un tenedor, hasta obtener un puré libre de grumos.Luego agregar la manteca y continuar pisando hasta incorporar.Reservar.

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   --- Cómo prepara el relleno para el Pastel de Papa ---

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   Comenzar cortando todos los ingredientes del relleno y colocarlos en un bowl.Pelar y cortar la Zanahoria en cubos pequeños.Cortar el Morrón Rojo en trozos pequeños.Cortar la Cebolla bien chica.Picar los dientes de Ajo.Por ultimo, descarozar y cortar las Aceitunas en trozos pequeños.

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   Colocar aceite de oliva en una sartén a fuego medio.Colocar todos los vegetales que acabamos de cortar y un puñado de pasas de uva.Mezclar y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

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   Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Mezclar bien para incorporar.

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   Agregar la carne picada, mezclar y cocinar durante 5 minutos. Hasta notar que la carne está cocida.

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    Agregar pimentón dulce, orégano y nuez moscada.Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos más.Luego retirar del fuego.

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    Agregar los huevos cocidos, previamente cortados en trozos pequeños.Reservar.

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    Cortar queso mozzarella en trozos pequeños y reservar.

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    --- Cómo armar el Pastel de Papa ---

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    Disponer una fuente para horno (25x20cm aproximadamente), enmantecar base y paredes de la fuente.Luego cubrir por completo con una capa fina de pan rallado.

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    Tomar una porción del puré de papas y comenzar a cubrir la base y paredes de la fuente.Una vez listo, comenzar a colocar el relleno. Esparcir de manera uniforme y agregar trozos de queso mozzarella (sólo la mitad, reservar el resto para dspués).

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    Colocar el resto del puré en la superficie, generando una tapa, hasta cubrir toda la superficie por completo.

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    Por último rallar una buena cantidad de queso parmesano por encima y agregar el resto del queso mozzarella que reservamos.

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    Hornear a temperatura media (180ºC) durante 30 minutos o hasta gratinar el queso.

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    Retirar del horno y servir en el momento para aprovecharlo aún caliente con todo ese queso fundido.